2 столовые ложки растительного масла, 1 средних размеров луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 2 столовые ложки хлебных крошек, 400 г мяса цыпленка, 300 мл куриного бульона. Одну столовую ложку масла разогреть и обжарить в нем лук в течение 5 мин. Добавить мелко нарезанный перец и готовить еще 5 мин, помешивая. Снять с огня. Остаток масла тщательно перемешать с хлебной […]
100 г риса, соль,4 зеленых или красных перца, 1 средних размеров луковица, 40 г семян подсолнечника, 40 г урюка (кураги), половинка чайной ложки сухого чабреца или I чайная ложка свежего, 1 средних размеров яйцо, 250 г томатного сока. Урюк, лук, яйцо (отваренное вкрутую) мелко нарубить. Рис варить в слегка подсоленной воде в течение 20 мин. Из перцев извлечь семена, далее рис, чабрец, очищенные семеня […]
Цуккини и баклажан, 3 стручка зеленого сладкого перца, 1,5 кг помидоров, луковица, 2-3 веточки базилика, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, пряные травы. Овощи вымыть, цуккини и баклажаны нарезать поперек, перец — полосками, помидоры разрезать на 4 части. Луковицу очистить, порезать колечками. Помидоры, колечки лука и базилик варить 15 минут в 125 мл воды, затем протереть через сито. Разогреть растительное масло в сковороде, […]
Ингредиенты: 250 г гречневой лапши соба, 50 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока,150 г спаржи зелёной,1 красный болгарский перец, 1 лук-шалот, 35 мл соевого соуса,30 г кукурузного крахмала,8 г свежего имбиря,20 мл кунжутного масла, щепотка кайенского перца,100 г очищенного арахиса Способ приготовления: Сварите лапшу соба в ковше «От шефа» (2,8 л). Очистите спаржу, нарежьте кусочками размером в 2 см каждый, […]
Ингредиенты: Перец болгарский красного цвета, три морковки, кусочки желтого и красного перца, маслины или горошины черного перца. Способ применения: Моем и чистим болгарский перец и три морковки, — это туловище и три шеи для трехголового дракона. Для голов берем три редиски, для крыльев отрезаем полоски крепкого свежего огурца. Укладываем перец-туловище на кусочек хлеба, втыкаем три морковные шеи. Делаем надрезы на туловище […]
Нужно: 3 сладких перца (зеленый, красный, желтый), сыр, чеснок, майонез, соль. Продукты берутся на «глаз» (в зависимости от размеров перца). По желанию: грецкие орехи или свежая морковь, или свежая зелень. Перец вымыть, удалить плодоножку (вынуть семечки). Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок пропустить через чеснокодавку (чеснок нужно брать по вкусу). Сыр смешать с чесноком, заправить майонезом и добавить по вкусу соль. По желанию в […]
В состав икры входят: перец сладкий, помидоры красные, морковь, петрушка (корень), лук, зелень петрушки и укропа, масло подсолнечное, уксус 5 %-ный, перец черный молотый, перец душистый молотый, соль. Приготовление. Беру 2,5 кг свежих зеленых или желтых перцев, мою и натираю подсолнечным маслом, после чего пеку в духовке или на сковороде до размягчения со всех сторон. В горячем состоянии плоды очищаю от кожицы и […]
У стручка немного ниже плодоножки сбоку делаю поперечный надрез, не нарушая целости стручка, затем удаляю плодоножку вместе с семенами. Стручки перца кладу на 2—3 мин в кипящую подсоленную воду, затем охлаждаю и наполняю фаршем. Перцы укладываю в 1 — 2 ряда в неглубокую посуду и заливаю сметаной с томатом-пюре или томатным соусом с чесноком и специями. Тушу в духовке на небольшом огне до готовности […]
Плоды проварить 5-10 мин, охладить и уложить в подготовленную посуду, залить рассолом (на 1 л воды 70 г соли) и добавить специи по вкусу. Хранить в холодном месте. Ушаков Юрий Николаевич, овощевод-любитель, журнал «Приусадебное хозяйство» № 3, 1990 г
Приготовить перец с ярко-красной окраской: удалить плодоножки и семена, разрезать пополам и бланшировать в кипящей воде 1 мин. Затем вынуть и дать стечь воде, уложить в банки и залить приготовленной заливкой. Готовлю заливку так. Для слабокислых маринадов: 3 ? стакана воды, 3/4 стакана уксуса, 1 столовая ложка соли, 1 ? столовой ложки сахара. Для кислых маринадов беру 3 стакана воды и 1 […]
