Нужно: 3 сладких перца (зеленый, красный, желтый), сыр, чеснок, майонез, соль.
Продукты берутся на «глаз» (в зависимости от размеров перца).
По желанию: грецкие орехи или свежая морковь, или свежая зелень.
Перец вымыть, удалить плодоножку (вынуть семечки).
Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок пропустить через чеснокодавку (чеснок нужно брать по вкусу).
Сыр смешать с чесноком, заправить майонезом и добавить по вкусу соль.
По желанию в сырную смесь можно добавить мелко порубленную зелень — получится начинка с зелеными вкраплениями; или добавить свежую морковку, натертую на мелкой терке, — начинка будет с оранжевыми вкраплениями; или же добавить мелко порубленные грецкие орехи — орехи не придадут особой красоты, но зато вкус будет — м-м-м… просто обалденный! А можно и ничего не добавлять, и так вкусно!
В подготовленный перец плотно натолкать начинку. Удобнее всего это делать при помощи вилки, таким образом, не будет образовываться пустот.
Положить нафаршированный перец в холодильник на 20-30 минут, чтобы начинка охладилась и немного застыла.
Достать перец из холодильника и сначала разрезать его вдоль пополам, а потом эти половинки еще раз каждую пополам, чтобы получились «лодочки» (можно сделать и больше «лодочек»), при этом начинка, ровно и аккуратно будет лежать на каждой «лодочке».
Выложить «лодочки» на блюдо, чередуя цвета перца. Украсить зеленью.
п.Васильево, Респ.Татарстан, Елена Иванова
«Скатерть – самобранка» № 21, 2006 г