Как приготовить горбушу
Рыбу промыть, отрезать хвост, плавники и разрезать вдоль хребта. Получается две половинки. Каждую половинку
Блюда из рыбы
«Прибалтийские шпроты»
Взять 1 кг кильки, отрезать головы и очистить брюшки, промыть в холодной воде. Выложить кильку в кастрюлю из нержавейки
Салат «Принцесса»
Сельдь освободить от костей и порезать мелкими кубиками. Так же порезать маринованные огурцы, вареные яйца,
Закусочная масса из свежей икры судака
400 г свежей икры судака, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 полная ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа, уксус, соль и молотый черный перец по вкусу.
Карп с чесноком
1 кг рыбы почистить, посолить, надрезать глубоко в нескольких местах, сбрызнуть соком половины лимона и оставить на 2 часа.
Кальмары с овощами
Сырую белокочанную капусту порубить, морковь и лук прожарить на слабом огне в перетопленном масле. Овощи соединить, накрыть крышкой, добавить немного воды и припустить. Через 30 минут положить нарезанное мелкими кубиками мясо кальмара. Варить 10 минут. Подавать с зеленью, овощами.
Треска в маринаде
1кг трески (окуня, судака или другой рыбы), 500 г моркови, 150 г кореньев белых, 0,5 стакана растительного масла, 200 г репчатого лука, 500 г помидоров или полстакана томатной пасты, 2 ст. ложки сахара, зелень петрушки, 0,5 л рыбного бульона, ? стакана 3%ного уксуса.
Маленькие секреты рыбы
*Соль вытягивает из рыбы ценный сок, поэтому солите ее лишь незадолго до начала приготовления. *Перед варкой карпа обязательно удалите у него жабры, тогда исчезнет затхлый вкус.
Вьетнамское блюдо
Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук вымойте и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте нарезанные овощи до золотистого цвета. Когда овощи будут почти готовы, влейте бульон, уксус, добавьте лавровый лист и гвоздику, соль и тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
Треска с шинкованными овощами под майонезом
Вареные овощи: 5 средних картофелин, 2-3 моркови, 2 соленых огурца, полстакана зеленого горошка, стакан майонеза, 1 кг вареной рыбы.