200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 сельди, 1-2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, уксус по вкусу, яблоко, вареные яйца, перец по желанию. Филе вымоченной сельди пропустить через мясорубку с репчатым пуком, намоченным в воде хлебом и — по желанию — яблоком. Массу хорошо перемешать, заправить уксусом и растительным маслом. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью, рублеными яйцами ими перцем. «Диетическая кухня» […]
Подготовленную, промытую рыбу разрежьте по хребту. Посолите, обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон и сложите в неглубокую посуду. Добавляйте полстакана воды и тушите на малом огне 20-25 мин. Хрен почистите, обмойте, натрите на мелкой терке, положите к рыбе, добавляйте сметану, соль, сахар, уксус и тушите несколько минут. Подайте с вареным картофелем и салатом из свежих овощей. Рыба — 1 кг, хрен — 3-4 […]
500 г филе трески, 60 мл соевого соуса, 1 чайная ложка порошка карри, 100 г стручковой мороженой фасоли,1 ст. ложка сахара, масло растительное. Фасоль разморозить. Филе трески вымыть, порезать небольшими кусками и измельчить в блендере в пюре. Добавить сахар, соевый соус и карри, еще раз взбить. Выложить рыбное пюре в миску. Добавить размороженную и порезанную небольшими кусочками фасоль, перемешать. Разогреть духовку […]
500 г филе трески, 200 г свежих шампиньонов, 2 яйца, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, соль, черный перец по вкусу, 3-4 ст. ложки растительного масла. Филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить, каждый гриб разрезать на четвертинки. Яйца слегка взбить, приправив солью. Крахмал высыпать на тарелку. Обмакнуть куски рыбы сначала в яйцо, затем в крахмал. Разогреть на сковороде немного […]
Кальмары очистить и нарезать кольцами. Очистить креветки, вынуть из рыбы кости и нарезать её кубиками. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём мелко нарубленные лук и чеснок до золотистого цвета. Влить вино и готовить, пока вся жидкость не впитается. Добавить горячую воду, шафран и нарезанный кубиками картофель и варить 15 минут. Добавить рыбу и дары моря и варить ещё 5 минут, […]
Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с 2 ст. ложками сливочного масла и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и ложкой хорошо выбить. Выложить массу на селедочницу, придав ей форму рыбки, приставить голову и хвост, вокруг положить ломтики очищенного яблока. Отрывной календарь, июль 1999 г
Взвесить рыбу. На противень положить лист фольги. Натереть лосося солью и перцем, внутрь вложить лимон, лук и травы, полить вином и завернуть в фольгу. Тщательно закрепить концы. Запекать лосося в духовке температуре 300° С в течение 15минут на каждые 500 г рыбы (например, если лосось весит 2,5 кг, то запекать его следует 75 минут). В конце расчетного времени проверить готовность рыбы. Развернуть фольгу и […]
400 г филе лосося одним куском, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, половина лимона, 300 мл натурального йогурта, свежий огурец, маленький пучок укропа. С лимона снять теркой цедру, выжать сок. Филе лосося натереть лимонным соком, соевым соусом, маслом; оставить на 30 мин., затем нарезать крупными брусочками. Разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием, уложить рыбу. Жарить 4 мин., затем перевернуть и […]
Помидоры черри разрезать пополам. Петрушку и очищенный огурец измельчить в блендере. Тунец обсушить, размолоть в блендере с петрушкой, огурцом, каперсами, щепоткой соли и белого перца. Добавить майонез и перемешать. Смешать лимонный сок и масло, приправить, соединить с салатными листьями. В центр каждой тарелки поставить мисочку с тунцом, вокруг разложить помидоры, салат, тонкие ломтики яиц и картофеля. 1 баночка консервированного тунца, 5 ст. […]
Мелко нарезать лук и укроп, подсолить и перемешать. Филе лосося обвалять в полученной массе, вдавливая её в поверхность рыбы. Сильно разогреть сковородку с растительным маслом, немного уменьшить нагрев и положить филе. Жарить по 4-5минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая лопаткой. Подавать с картофельным пюре и овощным салатом. 4 ломтика филе лосося по 150 г, 2 маленькие луковички (оптимально шалота), 1 большой пучок укропа, […]
