200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 сельди, 1-2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, уксус по вкусу, яблоко, вареные яйца, перец по желанию.
Филе вымоченной сельди пропустить через мясорубку с репчатым пуком, намоченным в воде хлебом и — по желанию — яблоком. Массу хорошо перемешать, заправить уксусом и растительным маслом. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью, рублеными яйцами ими перцем.
«Диетическая кухня» 1999 г