Подготовленную жирную тушку гуся нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода ее хорошо покрыла, и поставить варить. До ззакипания снять пену. В отдельную кастрюлю положить кольцами нарезанный репчатый лук, добавить снятый с бульона жир и потушить. Затем присоединить к тушеному луку процеженный бульон и куски гуся. Когда суп закипит, всыпать мелко нарезанной зелени киндзы, посолить, заправить винным уксусом, стручковым […]
Подготовленную тушку курицы или индейки нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и хорошо потушить. Сок, появившийся во время тушения, слить в отдельную посуду. К тушеному мясу добавить очень мелко нарезанный репчатый лук, мясной сок(полученный во время тушения) и все вместе еще потушить 10—15 минут. Затем залить кипятком (2-2,5 л) и, дав покипеть 10 минут, добавить мелко нарезанную зелень (киндзы, петрушки, укропа, мяты), […]
Молодую курицу нарезать на порционные куски, вымыть, положить в кастрюлю, добавить нашинкованный репчатый лук, топленое масло и хорошо все это прожарить, а потом залить водой так, чтобы она хорошо покрыла курицу и поставить варить. За 5 минут до окончания варки, т. с. когда курица будет уже почти готова, добавить в суп соль и нарезанную зелень киндзы. На одну курицу средней величины лука репчатого 4-5 головок, […]
Подготовленную жирную тушку курицы, индейки или гуся положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить, снимая до закипания появляющуюся пену. Вовремя варки добавить петрушку, головку репчатого лука и сельдерей. Готовую тушку вынуть из кастрюли; бульон процедить и, положив в него мелко нарезанный сырой репчатый лук, стручковый перец и соль, поставить на огонь. Вареную птицу нарезать небольшими кусочками и опустить и кипящий […]
Подготовленную тушку курицы, индейки или гуся нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо, закрыть крышкой н поставить варить. Появляющуюся до кипения пену снимать шумовкой. Во время варки добавить толченый рис, мелко нарезанный лук, кусочки кислого лаваша, стручковый перец и продолжать варку до готовности птицы. За 3-5 минут до окончания варки суп посолить. При подаче на […]
Подготовленную, как указано выше, жирную куриную тушку нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить. До закипания, но мере появления, снимать пену. Через 1,5 часа варки добавить мелко нарезанный лук и варку продолжать до тех нор, пока мясо курицы не будет почти готово. Затем влить предварительно сваренные и через сито протертые помидоры или […]
Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), накрыть крышкой и варить до полуготовности мяса. В отдельную кастрюлю положить очень мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона и хорошо потушить. В тушеный лук сложить куски курицы, вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать тушить, периодически помешивая ложкой 10-15 минут. Потом […]
На 4 порции: 1 куриная грудка на кости (примерно 500 г), 1 небольшая морковь, 250 г брокколи (или цветной капусты), 50 г лапши, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль, перец — по вкусу. Куриную грудку моем, кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 л холодной воды. Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем на тихом огне. Морковь чистим и режем кружками. Через 40 […]
Ингредиенты на 4 порции: Пшеничная лапша UDON «Сэн Сой Премиум» -100 г; Куриная грудка, порезанная кубиками — 2 шт. Грибы шиитаке резаные «Сэн Сой Премиум» — 70 г (1уп); Мелко натертый свежий имбирь -1 ч.л Куриный бульон -1 л; Соевый соус «Классический» «Сэн Сой» — 2 ч.л; Чеснок измельченный — 3 зубчика; Лук зеленый, порезанный — 3 пера; Растительное масло для жарки. […]
215 г курицы или индейки, 750 г костей куриных или костей индейки, 15 г яйца для оттяжки, 12 г моркови, 12 г корня петрушки или сельдерея, 12 г лука репчатого, 10 г соли. Для профитролей: 45 г муки, 20 г сливочного масла, 50 г яйца, 45 г воды, 0,06 г сахара, 1 г соли. Измельченные куриные кости залить водой, при малом нагреве […]
