На 4 порции: 1 куриная грудка на кости (примерно 500 г), 1 небольшая морковь, 250 г брокколи (или цветной капусты), 50 г лапши, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль, перец — по вкусу.
Куриную грудку моем, кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 л холодной воды. Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем на тихом огне. Морковь чистим и режем кружками. Через 40 минут после начала кипения бульон солим и кладем в кастрюлю морковь. Еще через 10 минут засыпаем брокколи, а после того, как бульон вновь закипит, — лапшу. Не забываем помешать, чтобы лапша не слиплась. Варим 5 минут или до готовности лапши и овощей. Перед подачей кладем в каждую тарелку нарезанное кусочками мясо и посыпаем, свежей зеленью петрушки.
Журнал «Телесемь» № 13, март 2014 г