2 свеклы, 2 яйца, 0,5 луковицы, 2 ст. л. зеленого горошка, 4ст. л. майонеза, зелень петрушки, соль — по вкусу. Свеклу отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Сваренные очищенные яйца, репчатый лук и листья петрушки мелко нарубить. Все перемешать, посолить, добавить зеленый горошек и майонез. Салат уложить горкой в салатницу, украсить по желанию. «Наша кухня» № 1, 2007 г
Невыразительный зеленый плод со съедобной кожурой и розовато-белой мякотью (семена тоже съедобны). Взбитый в блендере с сахаром, превращается в напиток, похожий на молочный коктейль. Только в десять раз вкуснее.
Нам потребуется 3 коржа. На каждый корж необходимо по 0,5 стакана песка для сладости, мука и 1/4 ч. ложки соды для пышности, 1 яйцо и сметана для нежности. А для необыкновенного вкуса при выпечке в каждый корж добавить орехи, изюм и мак по 0,5 стакана. Получится три коржа с разным вкусом: один — маковый, другой — изюмный, третий — ореховый. Для большей нежности каждый корж […]
1-1,5 килограмма рыбы, 2 столовые ложки муки, ¼ литра молока, 2 чайные ложки перца, ½ чайной ложки соли. Карпа чистят, потрошат, разрезают в длину и делят на кусочки, толщиной в палец, которые обваливают в муке. Потом поливают молоком, смешивают с перцем и солью и запекают в печке. К столу его подают с картофельным салатом. Архив Александра
Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины и пучка зелени; 1 стак. риса сварить, протереть, развести процеженным бульоном, прокипятить, процедить через салфетку, положить желтки со сливками, подогреть до самого горячего состояния. Всыпать в миску немного сваренного, но не протертого риса, залить бульоном, подавать. Взять: 1,2 кг говядины; пучок зелени; 1 корень сельдерея; 1 стак. риса; ложку масла; 2 желтка; 0,5 стак. сливок. Е. Молоховец «Подарок […]
200 г легкого, 200 г печенки, 200 г сердца, 100 г свиного жира, 150 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г томат-пасты или 200 г томатного сока, 30 г муки, 10 горошин перца, соль и перец молотый — по вкусу, лавровый лист, пряности и зелень петрушки, 100 г растительного масла. Помыть ливерные компоненты, нарезать их кубиками 2-3 см, обжарить на свином жире. На растительном […]
0,5 кг печенки обжарить в сливочном масле. Отдельно обжарить в сливочном масле до золотистого цвета нарезанный лук. Сварить и очистить 6 яиц. Все компоненты и 0,5 ст. ядер грецких орехов пропустить три раза через мясорубку. Массу завернуть в целлофан, придав форму колбаски, и положить в холодное место (но не в морозилку). Наталья РЕБРОВА, г. Пинск. «Наша кухня» № 1, 2007 г
2 стакана риса, 70-100г сушеных грибов, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа, 4 стакана готового грибного бульона, 2 ст. ложки растительного масла. Рис перебрать, промыть, выложить в кастрюлю. Добавить заранее сваренные в подсоленной воде и поджаренные на растительном масле измельченные грибы, укроп и залить грибным бульоном. Сварить рассыпчатую кашу. «Не голодаем в пост» 2002 г
Ветчина — 300 г, сыр — 100 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, масло растителыюе – 3-4 ст. ложки, уксус 3%-й — 1 ст. ложка, горчица — 1ч. ложка, зелень. Ветчину нарезать ломтиками, смазать горчицей, сверху положить кусочки сыра. Скатать ветчину с сыром в колбаски и закрепить деревянной палочкой. Колбаски обжаривать на растительном масле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Поджаренные колбаски […]
Отварить макароны крупной формы в подсоленной воде. Пока они варятся, пропустить через мясорубку с крупной решеткой печенку (говяжью, свиную, куриную) вместе с 2-3 средними морковками и 5-6-ю средними луковицами. Обжаривать в растительном масле до готовности, влить туда 1 ст. молока и немного протушить. Макароны сразу не сливать, пусть разбухнут, а затем, слив, положить их в сковороду с фаршем, перемешать и тушить, помешивая, 5-7 мин. Подавать […]
