3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. пропущенной через мясорубку тыквы, яйцо, 2 ст. муки, тыква, зеленые яблоки, 0,5 ст. воды, соль — по вкусу. Просеянную муку высыпать на стол и сделать в центре ямку. В нее влить яйцо, подсоленную воду, пропущенную через мясорубку тыкву и замесить тесто. Раскатать его тонким слоем, в центр положить кусочки сливочного масла. Края теста завернуть и раскатать еще раз. Потом […]
По 3 ст.л. натертых на крупной терке тыквы и яблок, 2 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу. Тыкву тщательно промыть, разрезать на части, удалив семена с мякотью. Кожицу не очищать, а тщательно срезать темные грубые участки. Затем натереть на терке, а семена с мякотью пропустить дважды через мясорубку, чтобы получилась паста, которую добавить к натертым тыкве и яблокам. Заправить солью, растительным маслом. Очень удобно […]
На 500 г жареной трески — 500 г моркови, 300 г лука, 3 ст.л. томатного соуса, по 1 ст. подсолнечного масла и воды, лавровый лист, перец, соль, чеснок — по вкусу. Лук нарубить, морковь натереть на терке, сложить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом, томатным соусом, разбавленным водой. Добавить пряности, соль и варить до готовности. Положить жареную рыбу в маринад и хорошо прогреть на огне. Добавить […]
Папайя, она же «древесная дыня». Произрастает в обеих Америках. Сортов папайи довольно много, самые распространенные — клубничная, марадол и гигантская. Это плод весом около 300 г (гигантская папайя может весить 2-3 килограмма) с зеленой кожурой, черными, круглыми, блестящими семенами и мякотью, цвет которой — от розового до ярко-оранжевого. Папайя содержит природный энзим папаин, который без труда расщепляет белок, так что этот фрукт показан всем, […]
На 1 кг щуки — 300-400 г лука, 200-250 г майонеза, соль, перец — по вкусу. Щуку почистить, нарезать на кусочки толщиной 1 см, добавить нарезанный лук, майонез, соль, душистый перец. Все перемешать и поставить в холодильник на 3-4 часа. Затем кусочки щуки запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле. Светлана ПЕТРО, ст. Ново – Величковская, Краснодарского края. «Наша кухня» № 1, 2007 г
1 кг филе карпа, 100 г оливкового масла, 400 г картофеля, 2 зубка чеснока, 100 г белого вина, 1,5 л рыбного бульона, 2 стебля лука-порея, 1 ст.л. зелени, 3 помидора, соль, перец, 2 луковицы, щепотка шафрана, 20 гренок, натертых чесноком. Для приправы: 2 зубка чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст. молока, 50 г бульона ухи, 2 стручка сушеного красного перца, мякиш кусочка белого хлеба. […]
Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 197,4 ккал, белки — 4,6 г, жиры — 0,5 г, углеводы -43,6 г Что нужно: 1 стакан риса «Басмати» Мистраль, 0,5 стакана кокосового молока, 0,5 красной луковицы, горсть нарезанной зелени кинзы, 4 перышка зеленого лука, 2 помидора, 2-3 маленьких сухих перчика чили. Для заправки: 1 ст. л. сахара, кусочек имбиря величиной 1 см, 1 лайм, 0,5 стакана […]
1 луковицу и 1 среднюю морковь (потереть на крупной терке), обжарить на растительном масле, выдавить 1 зубчик чеснока, добавить горсть мелких сухариков и майонез по вкусу. Дайте чуть постоять — и приятного аппетита! г. Барнаул. Г. Березикова «Скатерть – самобранка» №9, 2003 г
Если вы приготовили к праздничному столу студень, то подайте его красиво оформленным. Для этого на дно формы положите сначала кружочки вареного яйца, маленькие веточки зелени петрушки, звездочки, вырезанные из вареной моркови, полейте их несколькими ложками бульона. Затем поставьте форму на холод. Когда бульон с «украшениями» застынет, налейте в форму, предварительно остуженную массу студня и снова охладите. Перед подачей на стол форму со студнем надо подержать […]
Лучше всего подходит филе скумбрии. Нарезать рыбу небольшими кусочками и уложить в кастрюлю в один слой. Следующий слой — измельченный лук и натертая на крупной терке морковь. Так положить 2-3 слоя, сверху — лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, залить холодной водой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. Готовить на сильном огне, после закипания огонь уменьшить. Тушить 20-25 мин. На гарнир подать картофель и соленые […]
