Приготовить соус: взять по 2 ст.ложки сметаны, майонеза, тертого яблока, мелко нарезанного репчатого лука. 1/2 ч. ложки готовой горчицы,. 1 ст.ложку сахара. Сельдь разделать на филе без кожи и костей и порезать кусочками в 2 пальца шириной. В плотно закрывающуюся посуду на дно положить часть соуса, затем слой сельди, снова соус, опять сельдь и соус, закрыть плотно посуду с селедкой и поставить в холодильник на […]
300г рыбы (треска или судак), 1-2 картофелины, 1 свежий огурец, 1-2 помидора, 1-2 ст. ложки зеленого горошка, 30 г салата лиственного, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль и сахар по вкусу. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры. Рыбу отварить, очистить от костей. Картофель, огурец, помидоры нарезать брусочками, смешать с зеленым горошком и нашинкованным зеленым салатом, заправить […]
Отварить 500 г макаронных изделий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом. В форму для запекания выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать сухарями), на макароны выложить начинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар — по вкусу, сверху уложить оставшиеся макароны, верх выровнять, посыпать тертым сыром (можно плавленым, а […]
300 г лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка сока лимона, растительное масло, соль. Лук мелко нарезать, яйца нарубить, все смешать, посолить, добавить сок лимона, заправить растительным маслом. «Все для домашнего стола» 1991 г
Потребуется: молоко — 1 л. мука — 2.5 стакана, яйца — 3 шт.. сахар — 3 десертные ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка, ванилин — на кончике ножа. Соды не надо. Яйца, соль, песок, ванилин смешать и взбить в небольшом количестве молока, затем, постепенно всыпая муку и добавляя оставшееся молоко, замесить тесто. Влить растительное масло, еще раз все размешать […]
200 г огурцов, 100 г редиса, пучок укропа и зеленого лука, 0,5 стакана сметаны, листья салата, соль. Огурцы нарезать соломкой, редис — кружками, к сметане добавить измельченные укроп и зеленый лук, смешать с огурцами и редисом, посолить, все перемешать. На блюде красиво выложить листья салата, на них — подготовленный салат, украсив его цветком из редиса. «Все для домашнего стола» 1991 г
300 г зеленого салата, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, чайная ложка сока лимона, зелень укропа и петрушки. Листья салата нарезать, яйца мелко нарубить, добавить соль, сок лимона, заправить сметаной. «Все для домашнего стола» 1991 г
Торт «Пьяная вишня» Тесто: 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 120 г майонеза, 1 стакан муки, 4 ст.ложки какао, 1 ч.ложка соды, гашенная уксусом. Крем: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 4 ст.ложки какао, 300 г сливочного масла, ванилин, вишня — 2 стакана (без косточек), 50-100 г коньяка, 5 ст.ложек сахара. Вишню (можно взять из компота) замочить на двое суток в коньяке. Тесто: яйца взбить с […]
1 кг рыбы, 2-2,5 л воды, 10 г желатина, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 1 корень и зелень петрушки, 1 лимон, 2лавровых листа, соль по вкусу. Промыть рыбу, очистить и выпотрошить ее. Аккуратно отделить голову, плавники и хвост от туловища. Поместить их в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и добавить измельченные коренья, лук. Варить около 30 минут, затем положить лавровый лист и нарезанную на порционные […]
1 кг свежих креветок средней величины, 1 чашка муки, 1/2 ч.ложки порошка для выпечки, 1/2 ч.ложки соли, щепотка мускатного ореха, 1 яйцо, 1/2 чашки пива, жир для жарки. Очистить креветки, проварить их в небольшом количестве воды в течение 4 минут, откинуть на дуршлаг. Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйцо с пивом и добавить к муке, хорошо перемешав и взбив. Оставить смесь постоять в течение часа. Нагреть […]
