6-7 сырых картофелин натереть на мелкой терке. Добавить 2 яйца, соль, чуть-чуть соды (не гасить!), 2 зубчика тертого чеснока и муки по замесу. Масса должна быть, как густая сметана. Жарить на растительном масле, как оладьи, выкладывая ложкой. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г
Напоминает вкус самой первой молодой картошки. Мелкий картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде (1 кг). 1 пучок укропа и 2-3 зубчика чеснока измельчить и смешать с майонезом. Это соус. Воду из кастрюли с картофелем слить, добавить соус, закрыть кастрюлю крышкой и встряхнуть. Каждая картофелина будет обмазана соусом. Запах и вкус этого простого блюда замечательный. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г
200 г белокочанной капусты, 2-3 штуки отваренного картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец, соль по вкусу, 0,5 стакана сметаны, пучок укропа. Капусту нарезать квадратиками, картофель и свежий огурец, яйцо — мелкими кубиками. Все посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа. «Все для домашнего стола» 1991 г
Кусочки хлеба обжарить с 2 сторон до хруста, натереть чесноком, намазать сливочным маслом, растертым с крутым желтком, посыпать сверху укропом и натертыми крабовыми палочками. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г
1 соленая сельдь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, зелень петрушки по вкусу. Сельдь очистить от чешуи и костей, нарезать на кусочки, уложить в селедочницу, украсить нарезанным кольцами луком, зеленью петрушки, полить растительным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г
0,5 кг отварного в мундире картофеля охладить, очистить и натереть на крупной терке, сюда же натереть 100 г брынзы, добавить 1 большую луковицу, мелко порезанную, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки кислой сметаны или кефира, щепотку соды, соль, перец, мускатный орех по вкусу и 2 ст. ложки муки, все хорошо перемешать, разделать котлетки и обжарить на сковороде с растительным маслом. Подавать с кетчупом, грибным соусом […]
250 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, соль, две дольки чеснока, 1 чайная ложка сока лимона. Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, снять кожицу, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, сбрызнув соком лимона, полить растительным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. «Все для […]
Приготовим маринад: обжарим натертую крупно морковь, мелко порезанный репчатый лук, добавим томат и прокипятим 15-20 минут на малом огне. Соль, перец горошком душистый и сахар — по вкусу. Рыбу чистим, потрошим, промываем, режем порционными кусками, из голов варим бульон (немного). Берем казан, на дно наливаем немного соуса, кладем ряд рыбы, снова соус, и снова рыба и соус, и так до заполнения казана на 2/3 высоты, […]
Рыбу (хек, минтай, путассу, судак, щука) разделать на филе с кожей, но без костей. Филе порезать кусочками в 2-3 см шириной, посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить до золотистой корочки и сложить в неокисляющуюся посуду, залить горячим маринадом: сварить кости и головы от рыбы, бульон процедить, заправить солью, сахаром и уксусом, добавить давленый чеснок (2-4 зубка на 1 кг рыбы). Остуженную рыбу в маринаде поставить […]
800 г зеленого лука, 200 г сметаны. Вымытый лук обсушить с помощью салфетки, нашинковать и залить сметаной. В салат добавить соль и черный молотый перец. «Все для домашнего стола» 1991 г