1 стакан очищенной зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 2 крупных помидора, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сухого белого вина, 1/2 ст. ложки сахара, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и выложить на блюдо. Добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать и выложить […]
Печень (говяжья или телячья) — 500 г, шпик — 100 г, масло сливочное — 100 г, морковь, корень петрушки, лук репчатый — по 1 шт., соль, перец, яйца — 2 шт., зелень. Печень нарезать небольшими кусочками, морковь, корень петрушки и лук — тонкими ломтиками. Шпик измельчить и поджарить на нем сначала морковь, петрушку и лук, затем добавить печень. Обжаренные продукты пропустить через мясорубку 2-3 раза, […]
Это мясо съедается в первую очередь. Вначале приготовьте для пробы, если понравится, тогда можно увеличить количество ингредиентов. Взять филе курицы, примерно 500 граммов. Разрезать на тоненькие кусочки, отбить каждый кусочек отдельно с обеих сторон и разложить их на столе или на подносе. Затем приготовить смесь: взять 2 яйца, добавить 2 куриных кубика, тщательно всё размешать. Поставить сковороду с растительным маслом на плиту, нагреть. Взять […]
Основа: 50 г расплавленного маргарина «Воймикс», 200 г измельченного печенья digestive или овсяного печенья. Начинка: 2 нарезанных кубиками апельсина, 250 г творога, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч.л. ванильного сахара, 5-6 листов желатина, 1/4 стакана апельсинового сока, 2 стакана взбитых сливок. Для украшения: 1-2 нарезанных тонкими кусочками апельсина, (листьев лимонной мяты). Приготовьте основу: перемешайте расплавленный жир с измельченным печеньем и вдавите на форму пирога со […]
Чтобы иметь наскоро бульон к завтраку, к обеду, а главное, в дороге, надо взять на стакан бульона полтора золотника сухого бульона из говядины и дичи, накрошить мелко, влить четверть стакана кипятка, мешать ложечкой, чтобы бульон распустился, посолить, положить чайную ложечку самого свежего сливочного масла и зелени, долить кипятком; можно прибавить ложки две мадеры. Подать к нему: греночки; приготовленные из рассыпчатого теста пирожки (или купленные и […]
3 свеклы средней величины, 1 стакан клюквы, 2 ч. ложки меда, 3 ст. ложки растительного масла. Свеклу промыть водой, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Клюкву промыть, размять, соединить со свеклой, добавить мед и заправить растительным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г
Язык — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., корень петрушки – 1 шт., желатин — 4 ч. ложки, яйца — 1 шт., зелень. Язык сварить и удалить кожу (предварительно подержав в холодной воде). Нарезать язык тонкими кусками, выложить на блюдо и украсить каждый кусок листиками зелени, кружочками сваренного вкрутую яйца. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, и залить им разложенные на блюде […]
40 г тонко нарезанного миндаля, 2 ст.ложки растительного масла, 4 ст.ложки апельсинового сока, 2 спелые груши. Тонко нарезанный миндаль обжарить без добавления жира. Груши вымыть, разрезать вдоль пополам, удалив косточки, нарезать тонкими дольками. Посыпать сахарной пудрой, залить апельсиновым соком и посыпать миндалем. г.Семикаракорск Ростовской обл. О. Бережнова «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
Крепкий бульон с вином, подаваемый в чашках, к завтраку и ужину. Он приготовляется, как красный бульон. Можно прибавить полстакана хорошего хереса или мадеры. Разливая бульон в чашки, не следует класть в них ни зеленый укроп, ни коренья. Подавать со всевозможными пирожками, а также с выпускными яйцами. Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г
3 свеклы средней величины, 1 стакан свежей или консервированной сливы без косточек, 3 ст. ложки клюквенного (брусничного) сока, 2 ч. ложки меда. Свеклу промыть проточной водой и отварить до готовности. Очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Сливы нарезать небольшими кусочками, соединить со свеклой, добавить мед и заправить соком. «Не голодаем в пост» 2002 г
