50 г овсяных хлопьев, 50 г грецких или лесных орехов, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, 3 гладких сладких персика, сок из 1 апельсина. Овсяные хлопья поместить на 10 мин в разогретый до 180° С духовой шкаф. Охладить и смешать с тертым орехом и апельсиновой коркой. Половину кусочков персика положить на слегка смазанную маслом сковороду и посыпать свсрху половиной хрустящей смеси. Затем положить оставшиеся […]
125 мл красного вина, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки сахара, 2 кусочка лимона, щепотка корицы, 2 гвоздички, 4 апельсина. Все компоненты, кроме апельсинов, соединить в соуснице и кипятить до тех пор, пока объем не уменьшится наполовину. Апельсины разделить на дольки и залить их полученным соусом. А. М. Дэвис
4 груши, 300 мл полусладкого красного вина, 300 мл воды, 1 лавровый лист, 4 гвоздички, апельсиновая цедра, 1 столовая ложка имбирного вина (или сладкого шерри). Груши очистить и залить вином и водой, добавить лавровый лист, гвоздику и цедру. Довести до кипения и варить на медленном огне около 1,5 ч. Груши вынуть. Оставшуюся жидкость кипятить так, чтобы объем ее уменьшился наполовину. Затем снять с […]
Апельсины и лимоны надолго сохранят свежесть, если их кожу- ру смазать растительным маслом, поместить в закрытую емкость и хранить в прохладном месте. Архив Александра
Яблоки начищенные и нарезанные для салата, не темнеют, если их положить на 10минут в слегка подсоленную холодную воду. Архив Александра
На 4 порции: 10 фиников, 2 крупные твердые груши, 125 г микса салатных листьев, 100 г сыра фета. Для заправки: сок 1 лимона, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. оливкового масла. Финики моем, затем удаляем косточки, мякоть режем. Груши очищаем, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелки салатные листья, сверху груши, финики и посыпаем все раскрошенной фетой. Перемешиваем мед, лимонный сок и масло. […]
Перемешать в подходящей посуде муку и минеральную воду. По консистенции кляр должен быть похож на жидкую сметану. Разогреть в сковородке растительное масло. Бананы очистить, разрезать вдоль и обмакнуть в кляр. Жарить 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
4 ст. ложки ягод шиповника, 4 ст. ложки вишни, 2 ст. ложки сахара, 1 десертная ложка крахмала, гренки (хлопья). Ягоды шиповника перебрать, промыть, растолочь, залить кипятком, настоять в течение 6 часов, полученный настой процедить. Вишню залить небольшим количеством кипятка, варить до готовности варить до готовности, протереть через сито. Крахмал развести настоем шиповника, добавить сахар и протертые вишни, довести до кипения и снять. Подавать […]
С одного лимона тонко срезать цедру и выжать из него сок. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить цедру, корицу и гвоздику, апельсиновый и лимонный соки и сахар и поставить варить на умеренном огне. Через 10 минут добавить измельчённые в миксере ягоды (3 ст. л. ягод отложить) и довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить в суп и ещё раз […]
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, специальной выемкой вынуть серединку и начинить смесью орехов, изюма, джема и сахара. Уложить в форму, налив на дно несколько столовых ложек воды, и запекать в духовке примерно 20 мин. 4 больших яблока, 2 ст. л. сахара, изюм или густой джем, орехи, корица. «Календарь православной хозяйки» 2008 г