Сварить до мягкости на медленном огне фасоль, добавив к ней сахар, пучок петрушки, тмин, несколько стеблей сельдерея, луковицу, нашпигованную двумя гвоздиками, и нарезанную соломкой морковь. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Подавать в холодном или горячем виде с отварной картошкой, в качестве гарнира или самостоятельного блюда. 1,5 стакана фасоли, 1 ст. л. сахара, пучок петрушки, немного тмина, несколько веточек сельдерея, 1 головка репчатого […]
Очистить картофель и отварить его в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель в пюре. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить измельчённый чеснок и пряности в течение 1-2 минут. Добавить томатную пасту и проварить 3-4 минуты. Измельчить в миксере фасоль, кинзу и томатную заправку. Растереть в пасту и соединить с картофельным пюре и панировочными сухарями. Тщательно перемешать и скатать шарики диаметром 3 см, […]
300 г фасоли, 150 г лука репчатого, 40 г масла растительного, 20 г уксуса, 20 г зеленого лука, перец, соль — по вкусу. Фасоль сварить и спассеровать половину репчатого лука. Вареную фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Перед подачей уложить в салатник горкой, полить маслом, уксусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. «Украинская кухня» 1999 г
150 г гороховой муки, 800 мл воды, 1 чайн. ложка соли, 1/2 стакана растительного масла, 1 луковица. Муку заварите кипятком, проварите в течение 5 минут, получившуюся массу посолите. Варьируйте количество муки: если хотите сделать плотный кисель, берите ее с избытком, а можно и пожиже. На масле предварительно обжарьте до румяности нарезанный колечками лук и добавьте в гороховый кисель. О. Е. Мохова, Ставрополь «Дом-сад-огород» […]
1,5 ст. фасоли, 3/4 ст. творога, 50 г брынзы, 4 ст.л. молотых сухарей, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. сметаны. Фасоль сварить до готовности, отвар слить, фасоль охладить, пропустить вместе с творогом и брынзой через мясорубку. Добавить яйцо, молотые сухари, соль — по вкусу. Смочить руки взбитым яйцом, сделать котлеты, запанировать в молотых сухарях и обжарить. Поставить на 3-5 мин. в […]
300 г отваренной фасоли, 200 г картофеля, 80 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 25 г зелени петрушки или сельдерея. Замоченную фасоль отварить с пряностями, соединить с отварным картофелем, репчатым луком и посолить. Выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью и полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком. «Самобранка» № 4, 2004 г
2 средних размеров луковицы, 2 стебелька сельдерея, 1 столовая ложка подсолнечного или кукурузного масла, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка перечной приправы, 1 чайная ложка сухого кориандра, половинка чайной ложки сухого имбиря, 300 г молодого картофеля, 800 г консервированных слабосоленых помидоров, 1, 5 кг различных консервированных бобов,150 мл воды, 200 г отварного риса. Мелко нарезанные лук и сельдерей слегка обжарить на масле в течение 5 […]
1 столовая ложка подсолнечного масла, 1 большая луковица, 1 чайная ложка тмина, чайная ложка куркумы, 2 зеленых стручковых перца (чилли) без зерен, 800 г мелкого зеленого горошка (консервированного), 800 г консервированных слабосоленых помидоров, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки свежего кориандра. На подсолнечном масле слегка обжарить лук, добавить куркуму, тмин и чилли и тушить в течение 2-3 мин. Затем добавить горошек, помидоры, […]
8 помидоров среднего размера, 900 г бобов в томатном соусе (консервированных), 50 г плотного сыра (типа Эдем), 100 г панировочных сухарей. Помидоры нарезать колечками и разложить их либо на глубокой сковороде, либо на решетке гриля. Сверху положить слой бобов. Тертый сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать смесью приготовленные колечки. Запекать в духовом шкафу или гриле до готовности. А. М. Дэвис
Горох лущеный -1 стакан, крупа перловая — 1 стакан, лук репчатый — 100 г, морковь — 100 г, вода — 5 стаканов, масло растительное — 75 г, соль — по вкусу. Горох промыть и замочить в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, нашинковать и пассировать на растительном масле. […]