2 средних размеров луковицы, 2 стебелька сельдерея, 1 столовая ложка подсолнечного или кукурузного масла, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка перечной приправы, 1 чайная ложка сухого кориандра, половинка чайной ложки сухого имбиря, 300 г молодого картофеля, 800 г консервированных слабосоленых помидоров, 1, 5 кг различных консервированных бобов,150 мл воды, 200 г отварного риса.
Мелко нарезанные лук и сельдерей слегка обжарить на масле в течение 5 мин, добавить измельченный чеснок и специи, а затем помидоры и картофель. Тушить, помешивая, 10 мин. Затем добавить бобы и воду, тушить после закипания еще 10 мин. Далее добавить рис, перемешать и дать постоять, сняв с огня.
А. М. Дэвис