Горох лущеный -1 стакан, крупа перловая — 1 стакан, лук репчатый — 100 г, морковь — 100 г, вода — 5 стаканов, масло растительное — 75 г, соль — по вкусу.
Горох промыть и замочить в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарить на сухой сковороде и смешать с ложкой растительного масла. Лук и морковь почистить, вымыть, нашинковать и пассировать на растительном масле. Вымоченный горох, обжаренную крупу и пассированные овощи положить в кастрюлю, перемешать, залить кипятком, посолить и варить до готовности на медленном огне. По такому же рецепту готовится каша из риса и гречневой крупы. Вместо гороха можно также использовать чечевицу.
Архив Александра