крахмал


Лимонник

Цедру лимона нате­реть на крупной терке, сам лимон сварить. Когда ста­нет мягким, удалив косточ­ки, пропустить через мясо­рубку и растереть вместе с 6 яичными желтками, 1 ст. сахара и 1 ст. крах­мала. Добавить цедру и взбитые белки, аккуратно перемешать, выложить в посыпанную мукой форму и запечь в духовке. (далее…)


Суп из сухофруктов

2 стакана сушеных плодов и ягод (любых), 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 5 стаканов воды. Сушеные плоды и ягоды промыть, плотные плоды предварительно замочить. Затем положить их в кастрюлю, залить водой и варить в течение 15-20 ми­нут. Затем добавить сахар и отварить до готовности. Перед окончанием варки всыпать […]


Курица в сыре

Курицу порционными кусками по­солить, поперчить и тушить до го­товности на малом огне с добавле­нием воды. Сделать панировку: 2 яйца, 0,5 л молока, 1 ч. ложка крахмала, соль, перец, 1 стакан тертого твердого сыра, все хорошо взбить. А также при­готовить сухари. Куски курицы запа­нировать 3 раза поочередно во взби­той массе и […]


Пирог со щавелем

Листья щавеля вымыть, высушить полотенцем, крупно нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Круглую форму застелить бумагой для выпечки и положить раскатанный толщиной 1 см пласт теста. Рав­номерно разложить начинку. Накрыть вторым пластом теста, раскатанным до толщины 0,7 мм. Плотно за­щипать края, стараясь придать шву декоративный вид, и прорезать […]


Кисель из вишни, черной смородины

170 г вишни или черной смородины, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала. Вишни переберите и промойте в холодной воде, поло­жите в эмалированную посуду и разомните деревянным пестиком так, чтобы косточки остались целыми. Получен­ный при этом сок слейте в фарфоровую посуду, а остав­шиеся выжимки залейте горячей водой и кипятите в […]


Кисель с девясилом

10 г сушеных корней девясила, 20 г сахара, 10 г кар­тофельного крахмала, 200 г воды. Сушеные корни девясила залейте горячей водой и ва­рите до мягкости. Отвар процедите, добавьте сахар, до­ведите до кипения, влейте подготовленный крахмал и вновь доведите до кипения, затем охладите. Этот кисель диетологи рекомендуют при язвенной бо­лезни желудка […]


Кисель из бузины черной

15 г сушеных ягод бузины, 25 г сахара, 9 г карто­фельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 170 г воды. Промойте ягоды бузины в холодной воде и поставьте варить в небольшом количестве воды. Через 20-25 мин отвар слейте, ягоды протрите. В отвар добавьте сахар, ягодное пюре, доведите до кипения, влейте подготовлен­ный […]


Кисель брусничный

25 г ягод брусники, 25 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 160 г воды. Тщательно переберите бруснику, удалите плодонож­ки и промойте в холодной воде. Затем ягоды протрите. Сок отожмите и процедите. Оставшиеся выжимки залейте го­рячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный […]


Суп «Верде»

100 г тверодокопченой колбасы, 200 г цветной капусты, 200 г картофеля, 1 ч. ложка крахма­ла, перец, соль. Приготовление: цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, картофель нарезать кружочками. Сложить овощи в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до середи­ны зеленой зоны. Заварить крахмал в полутора литрах го­рячей воды, влить […]


Суп из яблок

Для приготовления одной порции: 8-10 шт. свежих яблок средней величины, 1,3 л воды, 100 г сахара, 15 г крахмала, цедра лимона или апельсина. Яблоки нарежьте кусочками, удалив сердцевину. В ки­пящую воду положите сахар, яблоки, цедру лимона или апельсина и на слабом огне варите до размягчения яблок. Затем влейте разведенный в […]