зелень

Плов с фасолью

 в Все из риса  помечено зелень / лук / обед. ужин / плов / пост / рис / фасоль

1 стакан фасоли, 1 луковица, 0,5 стакана риса, зе­лень петрушки, растительное масло, лимонный сок. Сварите фасоль и нарубленный лук. Добавьте отдель­но сваренный рис, мелко нарезанную зелень петрушки. Полейте растительным маслом и лимонным соком, посыпь­те зеленью. Традиционно считалось, что соединять рис с фасолью нельзя. Это ошибочное мнение. Ведь бобовые представ­ляют собой равноправное сочетание крахмалистых ве­ществ и растительного белка. Этот рецепт — еще одно доказательство совместимости данных […]

Суп с грецкими орехами

 в Супы постные  помечено архив А. Окулова / грецкий орех / зелень / лук / пост

1 стакан грецких орехов, 200 г лука репчатого, 1 ст. ложка муки, 30-50 г масла, 2-3 желтка, зелень петрушки и кинзы, винный уксус и соль по вкусу. Очищенные грецкие орехи хо­рошо растолките. Репчатый лук мелко нарежьте и вместе с оре­хами положите в кастрюлю, на­лейте воды и поставьте на огонь тушить, а затем залейте шестью стаканами кипятка, добавьте сто­ловую ложку муки, разведенной в небольшом количестве винного […]

Суп из лебеды

 в Без рубрики  помечено зелень / лебеда / обед / огурцы / пост / щавель

100 г молодых листьев лебеды, 300 г воды, 40 г све­жих огурцов, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 5 г зеле­ного укропа, соль по вкусу. В кипящую подсоленную воду положите нашинкован­ную зелень лебеды и щавеля, варите до готовности, охла­дите. При подаче на стол добавьте нашинкованный зеле­ный лук, нарезанные кубиками свежие огурцы, зелень укропа. Такой суп очень полезен тем, кто страдает гастритами с недостаточной секрецией […]

Салат из крапивы

 в Овощные салаты  помечено грецкий орех / зеленый лук / зелень / крапива / обед. ужин / пост

На 200 г крапивы — 25 г толченых ядер грецких оре­хов, 30 г зеленого лука, 20 г зелени петрушки, уксус, соль, специи, растительное масло. 200 г молодой крапивы промойте, опустите на 2-3 мин в кипящую воду, откиньте на дуршлаг. Нашинкуйте и сло­жите в салатницу. Толченые ядра грецких орехов разве­дите в 1/4 стакана отвара крапивы, добавьте столовый ук­сус, перец, соль и полученной смесью заправьте крапиву. Сверху […]

Салат из цветной капусты с молодыми кабачками

 в Овощные салаты  помечено зелень / кабачки / обед. ужин / цветная капуста

400 г капусты, 200 г молодых кабачков, пучок зеле­ни, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, ½ чайной ложки меда. Разберите капусту на маленькие розетки, мелкие ство­лики нарежьте кружочками, более крупные — мелкими кубиками. Кабачки разрежьте вдоль на четыре части, за­тем порежьте их на тонкие ломтики. Все сложите в салат­ницу. Отварите в небольшом количестве воды остатки ка­пусты, в бульон добавьте 1-2 чайные […]

Салат из свежей капусты

 в Овощные салаты  помечено зелень / капуста / лимонный сок / обед. ужин / помидоры

Салат из свежей капусты 500 г капусты, 100 г помидоров, пучок огородной зе­лени, 1 ст. ложка лимонного, клюквенного, вишневого или яблочного сока. Нашинкуйте капусту, разомните ее руками, чтобы она стала сочной (по желанию можно посолить). Заправьте капусту растительным маслом, взбитым с соком лимона, яблока, клюквы или вишни (к заправке можно прибавить немного меда). Сложите горкой в салатницу, облейте ос­тавшейся заправкой, украсьте помидорами, посыпьте зе­ленью. Отец […]

Мясной рулет «Сюрприз»

 в "Цептер"-рецепты / Вторые блюда в Цептер посуде  помечено говядина / зелень / картофель / обед. ужин / свинина / цептер-система / яйца

Ингредиенты: 700 г говядины, 300 г свинины, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 яйца, зелень петруш­ки, укропа, сладкий перец, картофель це­лый, некрупный — 12 шт., соль, перец. Способ приготовления: Мясо, лук, чеснок пропустить через мя­сорубку. Фарш поперчить, посолить, вбить 2 яйца, взбить массу миксером «МикСи». Разделить фарш на 2 части, на одну часть положить сваренные вкрутую 2 яйца и за­крыть второй половиной. Разогреть «Цептер»-сковороду, обжа­рить […]

Заливное из зеленого горошка и моркови

 в Заливное  помечено горошек / зелень / морковь / пост

800 г нашинкованной моркови сварить в подсоленной воде, выложить в салатник. 200 г сушеного горошка замо­чить на 5-6 часов, сварить в этой же воде, соединить с мор­ковью. Прибавить рубленый укроп, петрушку, перемешать. Оба отвара соединить, процедить через марлю. 2 чайные ложки желатина залить двумя стаканами отвара, поставить на плиту, полностью растворить, не доводя до кипения. Влить остальной отвар, если жидкости окажется менее 4,5 стакана, добавить […]

Суп из курицы

 в Первые блюда из птицы  помечено грузинская кухня / зелень / курица / лук / морковь / обед. ужин / рис

Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, положить вместе с потрохами в кастрюлю, добавить очищенные коренья и зелень петрушки, залить 8-10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и варить, снимая появляющуюся пену. Установив готовность курицы при помощи вилки (вилка должна свободно прокалывать мясо ножки), вынуть ку­рицу и потроха из бульона, посыпать солью, сложить в дру­гую посуду и накрыть крышкой. Бульон процедить и, до­бавив рис […]

Суп из гуся с сушеным кизилом

 в Первые блюда из птицы  помечено грузинская кухня / гусь / зелень / кизил / лук / обед. ужин

Гусиную тушку опалить, обрубить шею и ножки, осто­рожно выпотрашить, чтобы не раздавить желчный пузырь, тщательно промыть, не оставляя внутри сгустков крови. Подготовленную таким образом тушку разрубить на куски, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной во­ды, накрыть крышкой и поставить варить. Появляющуюся пену снять шумовкой. В бульон опустить нарезанный кружочками репчатый лук, зелень книдзы и петрушки. Через 5-10 минут добапить хорошо промытый кизил (без косточек) […]