Фондю — основное и практически единственное национальное блюдо швейцарцев, приготавливаемое из вина и сыра в специальной жаропрочной посуде, укрепленной над спиртовкой. Принцип фондю — приготовление блюда тут же, за столом, а не заранее на кухне. Он присущ не только швейцарской национальной кухне. Этому способу — уже несколько сотен лет, и он до сих пор используется в китайской кухне, где в сосуде, наподобие самовара, подают на […]
Ингредиенты: яблоки, груши, сливы, 600 г сахара. Способ приготовления: В «Цептер»-кастрюлю (5,5 л) налить 2 л воды, добавить сахар, специи и довести сироп до кипения. В три банки по 0,8 л разложить предварительно вымытые фрукты. Открытые банки перевернуть и поставить в пароварку горлышком вниз. Крышки от банок также положить в пароварку. Установить пароварку на кастрюлю с кипящим сиропом, закрыть комбимиской и кипятить на медленном огне […]
Ингредиенты: 500 г баранины, 50 г репчатого лука, соль. Специи «Санта Мария»: душистый перец, сушеная пряная зелень, лавровый лист. Способ приготовления: Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами лука, сушеной пряной зеленью и душистым перцем «Санта Мария» по вкусу. Тушить по «Цептер»-правилам, без добавления воды, на медленном огне, чтобы стрелка термоконтроллера находилась на середине зеленого сектора 40 минут. Готовое блюдо подавать с […]
Ингредиенты: 700 г говядины, 300 г свинины, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 яйца, зелень петрушки, укропа, сладкий перец, картофель целый, некрупный — 12 шт., соль, перец. Способ приготовления: Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, посолить, вбить 2 яйца, взбить массу миксером «МикСи». Разделить фарш на 2 части, на одну часть положить сваренные вкрутую 2 яйца и закрыть второй половиной. Разогреть «Цептер»-сковороду, обжарить […]
Ингредиенты: Щука средних размеров, зелень, специи для рыбы, I батон белого хлеба. 2 стакана молока, 1 свекла, 1 головка лука репчатого. 3 шт. картофеля. Способ приготовления: Рыбу почистить: отрезать голому, чулком снять с рыбы кожу, сохранив плавники. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить зелень и специи по вкусу, а также мякиш белого хлеба, замоченный в молоке. Готовым фаршем заполнить кожу рыбы. В «Цептер» […]
ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ Ингредиенты: Щука, 150 г куриного фарша, 150 г рыбного фарша, 3 яйца (сваренные вкрутую), зелень, лимон. Способ приготовления: Рыбу очистить от чешуи. Сделать надрез около хвоста и около головы, включая кость. Отделить мякоть от костей и удалить кости. Мякоть рыбы и курицы пропустить через мясорубку, заправить специями (по вкусу) и перемешать. Кожицу рыбы наполнить фаршем (способом наполнения кондитерского мешка), чередуя с целым вареным […]
Ингредиенты: 10 яиц, 70 г майонеза, 100 г сливочного масла, зелень. Способ приготовления: В посуду положить яйца, добавить немного воды и отварить по «Цептер»-правилам. Вареное яйцо очистить, разрезать на 2 половинки, вынуть желтки. Желтки, сливочное масло, майонез взбить миксером «МикСи» в воздушную массу. Этой массой заполнить половинки яиц. Блюдо украсить зеленью. Рецепты от «Цептера» № 4 (2001 г)
Ингредиенты: 600 г мяса (говядина, свинина), 2-3 средние луковицы, 2-3 шт. моркови, 1 стакан риса, соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: Мясо порезать на кубики (приблизительно по 2 см), лук -кольцами, морковь натереть на крупной терке, замочить рис. В разогретую «Цептер»-сковороду уложить спой мяса и обжаривать в течение 2 минут по «Цептер»-правилам. На мясо уложить слои лука, моркови, риса. Каждый слой поперчить, посолить […]
Посуда «Цептер» для любой хозяйки — это, прежде всего помощница. И чтобы научиться готовить в ней, совсем не обязательно заканчивать «кулинарный техникум». Мы напомним вам несколько правил, руководствуясь которыми, вы всегда добьетесь успеха. Наша задача — чтобы вы получили максимум удовольствия при приготовлении. Если вы только-только приобрели посуду, и у вас нет опыта приготовления по «Цептер»-правилам — готовьте в ней так, как вы готовите обычно […]
Вакси — система хранения продуктов и напитков в вакууме. Это простое, практичное и, в то же время, оригинальное изобретение. Вакуумирование — наиболее естественный способ хранения продуктов. При этом сохраняются витамины и питательные свойства, и продукты не теряют своих качеств. Вакси сохраняет свежесть продуктов намного дольше, чем при обычном способе хранения. Текси Стеклянная емкость Текси изготовлена из ударопрочного стекла, прекрасно моется и стерилизуется. Может устанавливаться как […]
