Этот суп одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 25 мин. Ингредиенты: 25 г сливочного масла, 1 измельченная луковица, 450 г замороженного горошка, 1 небольшая розетка салата, 300 мл куриного или овощного бульона, 600 мл молока, 80 г мелко нарезанного вареного окорока, 4 ст. л. сметаны и рубленая петрушка для украшения. Растопите масло в толстодонной кастрюле. […]
800 г нашинкованной моркови сварить в подсоленной воде, выложить в салатник. 200 г сушеного горошка замочить на 5-6 часов, сварить в этой же воде, соединить с морковью. Прибавить рубленый укроп, петрушку, перемешать. Оба отвара соединить, процедить через марлю. 2 чайные ложки желатина залить двумя стаканами отвара, поставить на плиту, полностью растворить, не доводя до кипения. Влить остальной отвар, если жидкости окажется менее 4,5 стакана, добавить […]
Капуста соленая — 0,5 кг, 1 луковица, 200 г копченой колбасы, 1 банка консервированного горошка, майонез, растительное
Горошек разогреть в небольшом количестве заливочной жидкости. На сковороде пассировать муку с маслом до слегка кремового цвета, развести небольшим количеством заливочной жидкости и соединить с горошком.
Очищенный картофель отварить и сразу же, пока не остыл, протереть, добавить 1-2 яйца, перемешать. Сделать лепешки, выложить на смазанный жиром противень. Сверху положить фарш и залепить как ватрушки.
Нарезанное кусочками мясо посыпать солью и обжарить до образования корочки. Протушить его в кастрюле до полной готовности, залив бульоном со специями. Картофель и морковь обжарить до полуготовности. В горшочек положить тушеное мясо, обжаренный картофель, морковь, зеленый горошек. Залить горячим соусом со сметаной, добавить чеснок, посолить, полить сливочным маслом. Горшочек накрыть крышкой из теста, смазав ее яйцом и поставить в духовку.
