800 г сома, 6 картофелин, 0,5 л воды или рыбного бульона, 1 столовая ложка панировочных сухарей, растительное масло, зелень, лимонный сок. Подготовленную рыбу разделать на куски. На политую растительным маслом сковороду положить куски рыбы, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, вокруг рыбы положить кружочки вареной картошки, все посыпать сухарями, полить маслом и запечь. При подаче посыпать рубленой зеленью. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 […]
250 г кабачков, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 пучок зелени, перец, соль. Приготовление: кабачок нарезать кружками и выложить на Цептер-сковороду, добавив растительное масло. Нагревать на слабом огне до середины зеленой зоны. Всыпать мелко нарезанный лук и тушить еще 5 мин. Яйца взбить, подлив молока, взбить еще, добавив соль и перец по вкусу. Залить взбитой массой кабачок. […]
500 г говядины с костью, 1 курица весом до 1,2 кг, по 100 г копченой ветчины, мякоти говядины и телятины, 1 морковь, по 1/2 корня петрушки, сельдерея и лука-порея, 1/2 «французской» булки, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, желтки из 2 яиц, 1/2 стакана густых сливок, 1 пучок зелени. Гренки, пирожки. Приготовление: в посуде 2,5 л сварить бульон из говядины с пучком зелени. Курицу […]
200 г свеклы, 200 г картофеля, 1 корень петрушки, 100 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 50 г сладкого перца, 2 свежих помидора, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка сахара, бульон (можно использовать кубики), лавровый лист, перец, соль. Приготовление: посуду 5,5 л на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Нашинковать лук и корень петрушки, морковь […]
250 г картофеля, 500 г помидоров, бульон (можно использовать кубики), зелень, перец, соль. Приготовление: с помидоров снять кожицу. Картофель и помидоры нарезать, сложить в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до конца зеленой зоны. Залить овощи горячим бульоном и проварить еще 10-15 мин в режиме зеленой зоны, не доводя до кипения. Протереть через сито, добавить соль, перец по вкусу. При подаче на стол […]
300 г ржаных черствых хлебных корок, 3 вареных яйца, 1 луковица, 1 бульонный кубик, сметана, растительный жир или масло,1/2 пучка петрушки. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Мелко нарезать корки хлеба, смешать с рубленой петрушкой и луком, поджарить в сковороде в небольшом количестве жира 10-15 мин. Залить половиной литра горячей (70ºС), кипяченой воды, добавить бульонный кубик, нагревать еще 5-10 мин, не […]
700 г помидоров, 20 г чеснока, 3 большие луковицы, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, желток из 1 яйца, чабрец, петрушка, шафран, перец, соль. Приготовление: нарезать помидоры и лук кубиками, мелко нарубить чеснок и сложить в посуду 2,5 л. Добавить сливочное масло, чабрец, петрушку, шафран и на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Затем протереть помидоры через сито, […]
Молодые кабачки разрежьте вдоль на две части, выньте сердцевину и заполните фаршем, приготовленным из нарезанного кубиками сладкого перца (3 шт.), репчатого лука (2 шт.), зелени петрушки, базилика, кинзы и 2 ст. ложек тертого сыра. Залейте кабачки сметаной и запеките в духовке. Подавайте на стол горячими. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
1 кг рыбного филе, 600 г помидоров, 4 луковицы, 2 банки майонеза, по ½ пучка петрушки и укропа, по 2 ст. ложки сахара и уксуса, соль. Приготовление: рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Обжарить рыбу с обеих сторон в течение 15-20 мин. Горячие ломтики сбрызнуть уксусом и остудить. Помидоры нарезать поперек тонкими кружками. Разложить в салатнике кружочки […]
15 г листьев подорожника, 15 г сныти, 15 г борщевика, 15 г мальвы, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, соль, перец. Отваренную, мелко нарезанную зелень тушите со сливочным маслом 3-4 мин, затем добавьте соль, специи. Тушеная зелень будет использована как фарш. Омлетную смесь (яйцо, молоко, соль) вылейте на сковородку с растопленным жиром и немного поджарьте. Когда масса слегка загустеет, на середину положите фарш и закройте […]
