Укроп аптечный (фенхель). Сушеные плоды и отвары из них содержат сокогонные (на все слизистые), терпены, много неорганического калия, железа. Укроп пахучий. В отваре травы содержатся гипотензивные вещества. Сухой экстракт из плодов (анетин) обладает папавериноподобным эффектом. «Медицина» №5, 1983 г
укроп
Кабачки, фаршированные творогом
Очистите 6 кабачков, разрежьте пополам. Выньте сердцевину, обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг. Разотрите 150 г творога с 2 яйцами и 30 г сливочного масла, добавьте нарезанный укроп и посолите. Приготовленным фаршем наполните кабачки, сложите в кастрюлю, полейте 1 ст. ложкой топленого масла, поставьте в духовку и запеките до образования румяной корочки. Перед подачей полейте 2 ст. ложками сметаны. Фарш можно приготовить из творога с […]
Укроп (Anethum graveolens L.).
Синонимы: копер, цап, крон (укр), шивит (узбек.), шюют (азер- байдж.), самит (арм.), кама (груз.), тилль (эстон.). Родина — Южная Европа, Египет, Малая Азия. В Западной и Северной Европе известен с XVI века. В РФ распространен как культурное огородное растение повсеместно. Легко возделывается в домашних условиях в ящиках, горшках в течение всего года. Укроп — одна из самых распространенных в России пряностей. Однако его традиционное применение […]
Гренки со шпротами или сардинами
200 г пшеничного хлеба, 100 г консервированных в масле шпрот или сардин, зелень петрушки и укропа, консервированные оливки по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в воду, полить маслом от йтрот или сардин и подрумянить в разогретой духовке и немного охладить. Положить на каждый ломтик хлеба кусочек шпрот или сардин и выложить гренки на блюдо. Украсить мелко нарезанной зеленью и оливками без косточек. А. А. Львова, […]
Маска из листьев и стеблей укропа
1 ст. ложку мелко нарезанного укропа смешать с 1 ч. ложкой оливкового масла, добавить овсяной муки до получения кашицы и нанести толстым слоем на лицо. Через 20 минут смыть прохладной водой. Отрывной календарь 1999 г Архив Александра
Литовская кухня — Бульвю сильке
Сельдь очистите, выньте кости, вымочите в смеси молока и воды 10-12 часов, затем измельчите. Картофель нарежьте соломкой. Обжарьте нарезанный лук с маслом. Металлическую кастрюлю смажьте маслом, уложите слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом и посыпая луком и укропом. Последний слой — картофельный — густо смажьте яйцом. Залейте все сметаной и поставьте в духовку на 25-30 минут. 1 кг селедки, 1 кг картофеля, […]
Торатор
Так называется болгарский холодный суп. Вылить в кастрюлю кефир или простоквашу, разбавить все до нужной густоты холодной кипяченой водой. Влить оливковое или подсолнечное масло, положить мелко нарезанный свежий огурец, укроп, мелко нарубленные грецкие орехи. Растолочь чеснок и заправить им суп. На 500 г кефира: 1 столовая ложка растительного масла, свежий огурец, укроп, 4 грецких ореха и долька чеснока, соль по вкусу. Л. Орлова, 1989 г
Салат из редиса
1 пучок редиса, 1 пучок укропа, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль. Редис помыть и нарезать тонкими кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и порубить. Добавить соль, рубленую зелень, заправить сметаной и тщательно перемешать. На стол подать, украсив кружочками сваренного вкрутую яйца и веточкой зелени. «Все о русской кухне», 2003 г
Укроп при гипертонии
При гипертонии 1 ст. ложку семян укропа залейте 1 стаканом кипящей воды, охладите и процедите. Принимайте по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. «Айболит» № 1, 2006 г
Чтобы глаза не слезились
Заварить семена укропа (аптечного) по рецепту, указанному на пачке и перед сном на 10 минут приложила к глазам кусочки ваты, смоченные в отваре. Так можно делать каждый вечер в течение двух недель. Для профилактики можно пользоваться этим рецептом периодически. ВАСИЛЬЕВА Ольга, Ленинградская область «Мое здоровье» № 5, 2003 г