обед. ужин

Картофель «Русское поле»

 в Картофель  помечено гречка / картофель / лук / обед. ужин

Картофель сварить в мундире, ос­тудить, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить гречневую кашу. В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, переме­шать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом, по желанию можно смазать немного майонезом или сметаной и прогреть в духовке. Оставшиеся кашу и картофель смешать с небольшим количеством сливочного масла, скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить […]

Овощная икра

 в Овощные блюда  помечено баклажаны / кабачки / капуста / лук / морковь / обед. ужин

1-2 баклажана, 1 небольшой кабачок, 1 средняя луковица, 2 моркови средней величины, 300 г капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка столового уксуса, зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Баклажаны и кабачки вымыть, запечь в духовке, очи­стить от кожицы, мелко нарезать. Лук, капусту, мор­ковь нашинковать, потушить на растительном мас­ле, добавив томатную пасту, добавить баклажаны, «Не голодаем в […]

Рыбный гуляш

 в Блюда из рыбы  помечено горчица / лук / обед. ужин / рыба / томат

Потребуется: Филе рыбы — 800 г. лук репчатый — 2 шт.. томат-паста — 2ст.ложки. горчица — 1 ч.ложка, сме­тана — 2 ст.ложки. перец молотый и соль — по вкусу, масло раститель­ное. зелень. Разрезать на кусочки рыбное филе и обжарить в растительном масле. Сложить обжаренную рыбу в кастрю­лю, добавить мелко нарезанный лук, томат-пасту, горчицу, посолить, по­перчить немного, влить жидкость и ту­шить. Когда рыба станет мягкой, до­бавить […]

Помидоры, фаршированные овощами

 в помидоры  помечено картофель / морковь / обед. ужин / огурцы / помидоры

Помидоры — 4 шт., картофель – 1-2 шт., морковь – 1 шт., свежие огурцы — 2 шт., сметана или майонез, соль, перец, зелень. У зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки), немного отжать сок и сделать углубление для начинки. Отварные картофель и морковь, свежие огурцы нарезать кубиками, полить сме­таной или майонезом, перемешать и выложить в подго­товленные помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанной […]

Картофель «Разноцветный»

 в Картофель  помечено зеленый горошек / картофель / обед. ужин / томат / яйца

Потребуется: картофель — 12 шт.. яйца — 5 шт.. пюре из зеленого го­рошка — 2 ст.ложки. томат-паста — 2 ст.ложки. Картофель сварить, размять. До­бавить в него 5 взбитых яичных бел­ков и хорошенько перемешать, что­бы пюре было воздушным. Разделить пюре на 4 части. Одну часть оставить белой, в другую добавить пюре из зеленого горошка (консервированного), третью размешать с томат-пастой, а в 4-ю вмешать 2 яичных желтка. […]

Грибы под сыром

 в Грибы  помечено лук / обед. ужин / сыр / шампиньоны / яйца

Потребуется: 200 г шампиньонов. 4 вареных яйиа. 2 луковицы. 4 ст. ложки тертого сыра, растительное мас­ло, соль, перец — по вкусу, зелень. Лук очистить и нарезать полу­кольцами. Грибы промыть, очистить и мелко порубить. На сковороде ра­зогреть растительное масло и по­жарить грибы с луком, все посолить и поперчить. Сваренные вкрутую яйца поре­зать тонкими кружочками и размес­тить по краю формы. Готовые грибы выложить в середину. Посыпать сверху […]

Икра из свеклы и баклажанов

 в свекла  помечено баклажаны / обед. ужин / петрушка / пост / свекла / чеснок

1 свекла средней величины, 3 небольших баклажана, пучок зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки свекольного уксуса, соль по вкусу. Вымыть овощи. Баклажаны замочить в подсоленной воде на 25 минут, слить воду, просушить и испечь в духовке до готовности. Очистить от кожицы, остудить и измельчить. Сырую свеклу очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Соединить с подготовлен­ными баклажанами, […]

Салат «Купеческий»

 в Гречка  помечено гречка / зелень / лук / майонез / обед. ужин / огурцы / пост / чеснок

Потребуется: 200 г гречневой каши. 2 свежих огурца. 1 луковица. 2 дольки чеснока, майонез, зелень, соль, перец — по вкусу. Чеснок и лук очистить. Чеснок про­пустить через чеснокодавилку, лук по­резать кольцами. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень мелко по­рубить. Соединить все ингредиенты с гречневой кашей, посолить, попер­чить — по вкусу, заправить майонезом. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

Пирог «Бизнес-леди»

 в пироги  помечено консервы рыбные / майонез / обед. ужин / сметана

200 г майонеза. 200 г сметаны. 2-2.5 стакана муки. 2 яйца, соль, разрыхлитель. 1 банка консервов (лучше в томате, даже килька великолепна!). Смешать майонез, сметану, яйца, соль, разрыхли­тель. Взбить это все, чтобы объем увеличился в 1,5, а лучше в 2 раза. Добавлять муку постепенно, продолжая взбивать, пока тесто не станет гуще, чем на оладьи. Теперь 2/3 объема теста вылить в форму, сверху рав­номерно выложить консервы […]

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

 в помидоры  помечено баклажаны / лук / обед. ужин / петрушка / помидоры / пост / укроп / чеснок

1 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 1 неполный стакан растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Вымыть овощи проточной водой. Баклажаны залить подсоленной водой и оставить на 30 минут, чтобы уда­лить горечь. Затем просушить их сухой салфеткой и испечь в духовке до готовности. Очистить баклажа­ны от кожицы, отжать образовавшийся сок и наре­зать небольшими кусочками. Лук измельчить и […]