Капуста — 1 кг, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт.. чеснок — 2 зубчика, уксус 3%-ный 50 г, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек. Капусту нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук и чеснок измельчить. Все перемешать, влить подсолнечное масло, уксус и горячий рассол. Рассол готовят следующим образом: на 1 л воды — 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара. На […]
Репа — 5 шт., сыр тертый — 2 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, отварной рис – 2-3 ст. ложки, соль, перец. Репу очистить и сварить до готовности. Из вареной репы удалить сердцевину, углубление заполнить смесью из порезанной мякоти репы, измельченного пассированного лука и отваарного риса, заправленной сметаной. Начиненную таким образом репу […]
Огурцы – 4-5 шт., ветчина — 200 г, яйца — 2 шт., редис – 8-10 шт, сметана — 100 г, соль, зелень. Некрупные ровные огурцы разрезать вдоль на половинки, вырезать сердцевину с зернами и заполнить фаршем из мелко порубленных сваренных вкрутую яиц, натертого на терке редиса и измельченной зелени, заправленным сметаной. Порезать тонкими ломтиками ветчину, выложить сверху на начиненные огурцы. Украсить зеленью. «Рецепты на каждый […]
Потребуется: 3 армянских лаваша. 2 пучка зелени. 1 банка (450 г) маринованных шампиньонов. 300 г твердого сыра. 2 средние головки лука, майонез. 1-й лаваш смазать тонким слоем майонеза и сверху посыпать мелкорубленой зеленью. Сверху положить 2-й лаваш, смазать тонким слоем майонеза и засыпать шампиньонами, пережаренными с луком, равномерно распределяя по всему листу. Сверху — 3-й лаваш. Тонко смазать майонезом и засыпать мелко тертым сыром. Свернуть […]
Перец сладкий — 5 шт., морковь – 3-4 шт., лук репчатый – 3-4 шт., мясо — 100 г, яйца — 1 шт., огурцы свежие — 2 шт., помидоры – 5-6 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек, соль, перец, лавровый лист, зелень. Стручки перца варить в кипятке 3-5 минут, срезать верхушки и удалить семена. Наполнить перец смесью из пассированных моркови и […]
4 баклажана, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, соль по вкусу. Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку Из лимона отжать сок, добавить в баклажаны. Влить подсолнечное масло, посолить, тщательно перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Свекла – 4-5 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — ½ ст. ложки, лимоны — 1 шт. Вареную свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и сахар. С лимона срезать цедру и измельчить. Выжатый из лимона сок и измельченную цедру добавить в тертую свеклу. Полученную массу поставить на слабый огонь и тушить, помешивая, 5-10 минут. Перед подачей на […]
Потребуется: 250 г твердого сыра. 150 г зеленого консервированного горошка. 100 г сметаны. 100 г репчатого лука. 2яйца. зелень. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, отделить желтки от белков и измельчить. Смешать желтки со сметаной. Полученной смесью залить зеленый горошек, добавить мелко порезанный репчатый лук и сыр. Все хорошо перемешать. Готовый салат украсить зеленью и мелко порезанными белками. «Волшебный горшочек» №2, 2006 г
Потребуется: 500 г капусты. 2 ст.ложки тертого сыра. 1 ст.ложка манной крупы. 2 яйца. 1 ст.ложка томатного соуса. 1 стакан панировочных сухарей, соль, перец — по вкусу. Отварить в подсоленной воде квашеную капусту, выложить на сито, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. В полученный капустный фарш добавить тертый сыр, манную крупу, кусочки мелко нарезанных яиц, по вкусу черный молотый перец и соль, хорошо перемешать. […]
Баклажаны – 5-6 шт., лук репчатый – 1-2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, уксус 3 % -ный — 1 ст. ложка, паста томатная — 2 ст. ложки, масло растительное — 5 ст. южек, соль, перец. Баклажаны запечь в духовке; затем, очистив кожицу, мелко порубить. Нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту (можно пассированные в масле помидоры). Все это перемешать и тушить, […]
