Филе рыбы свежей (треска, щука, судак) — 200 г, мука пшеничная — 1ч. ложка, подсолнечное масло — 2 ст. ложки, соль, маринованный лук, зелень петрушки. Для соуса: морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., подсолнечное масло — 4 ст. ложки, острый томатный соус — 100 г, вода, крахмал — ½ ч. ложки. Рыбу нарезать на кусочки, натереть солью, обвалять в муке и жарить […]
2 моркови средней величины, 1 большое яблоко или 2 средних, 20 г корней хрена, 1 лимон, 3-4 веточки зелени петрушки или несколько листьев салата, соль и сахар по вкусу. Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Хрен вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Отжать сок из лимона, залить им яблоки, чтобы не потемнели. Яблоки, морковь и хрен перемешать, добавить соль, сахар, […]
Творог — 250 г, помидоры — 5 шт., молоко или сливки — 1 ст. ложка, соль, зелень. Помидоры подготовить следующим образом: срезать верхнюю часть, слегка отжать сок и вынуть мякоть. Протертый предварительно творог смешать с мякотью помидоров, добавить молоко или сливки и измельченную зелень. Полученную массу посолить и после тщательного перемешивания выложить в подготовленные помидоры. Сверху каждый помидор украсить листочками зелени. «Рецепты на каждый день» […]
Продукты: 1 крупная морковь, ¼ корня хрена, 1 яблоко, ¼ лимона (или 1 чайная ложка цедры), ½ чайной ложки сахарного песку, щепоточка соли. Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Цедру смешать с сахарным песком и лимонным соком, а затем перемещать с тертыми овощами. В. В. Похлебкин «Все о пряностях»
Яйца — 6 шт., шпроты — ½ консервной банки (7-8 шт.), майонез — 2 ст. ложки. Яйца подготовить по предыдущему рецепту; шпроты измельчить и добавить в протертые желтки, заправив майонезом. Смесь выложить в половинки белков и украсить листочками зелени. Вместо шпрот можно использовать также сардины или шпротный паштет. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Яйца — 6 шт., морковь, помидоры — по 2-3 шт., зеленый горошек консервированный – 3-4 ст. ложки, майонез – 5-6 ст. ложек. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, огурцы. и помидоры нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Выложить горкой на блюдо и украсить разрезанными на дольки сваренными вкрутую яйцами и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Грибы сушеные — 150 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло растительное — 4 ст. ложки, соль, перец, уксус. Подготовленные грибы отварить, промыть, пропустить через мясорубку. Мелко порезанный лук пассировать на растительном масле, добавить грибы и тушить на слабом огне 15-20 минут. После охлаждения икру заправить измельченным чесноком, уксусом, солью и перцем. Перед подачей на стол украсить нашинкованным зеленым луком. «Волшебный […]
Потребуется: печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, яйца, панировочные сухари, мука, соль. Куриную печень обжарить, лук пассировать на растительном масле. Печень со сливочным маслом хорошо размять вилкой, добавить пассированный лук, соль по вкусу. Яйцо взбить и ввести в полученную массу, сформовать шарики, отдельно взбить в мисочке яйцо, обвалять шарики сначала в муке, потом окунуть в яйцо, затем в сухари и — на разогретую сковородку с […]
4 моркови средней величины, 1 луковица, 1 ч. ложка томатной пасты, 1/2 стакана растительного масла, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Томатную пасту развести водой, лук мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Томатную пасту, лук, растительное масло, лавровый лист положить в кастрюлю, посолить, тушить, пока лук не станет мягким. Морковь обжарить на сковороде с добавлением […]
Баклажаны — 1 кг, помидоры – 5-6 шт., лук репчатый — 2 шт., майонез – 5-6 ст. ложек, соль, зелень. Баклажаны очистить от кожуры, порезать на кусочки и опустить на 5-10 минут в кипящую подсоленную воду. Кусочки выложить на противень равномерным слоем, сверху положить слоями лук, затем помидоры. Посолить и смазать сверху майонезом. Противень поставить в нагретый духовой шкаф на 1 час, затем остудить. К […]
