Потребуется: печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, яйца, панировочные сухари, мука, соль.
Куриную печень обжарить, лук пассировать на растительном масле. Печень со сливочным маслом хорошо размять вилкой, добавить пассированный лук, соль по вкусу. Яйцо взбить и ввести в полученную массу, сформовать шарики, отдельно взбить в мисочке яйцо, обвалять шарики сначала в муке, потом окунуть в яйцо, затем в сухари и — на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать на большом огне 5 минут.
Обжарить отдельно картофель ломтиками (можно с чесночком). Выложить орешки в середину большого блюда. По краям разложить картофель, все украсить зеленью.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г