Картофель сварить в мундире, остудить, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш.
Сварить гречневую кашу. В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом, по желанию можно смазать немного майонезом или сметаной и прогреть в духовке.
Оставшиеся кашу и картофель смешать с небольшим количеством сливочного масла, скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить до зарумянивания в растительном масле.
Картофель выложить на блюдо, вокруг расположить шарики.
«Волшебный горшочек» № 2, 2005 г