Сваренный до полуготовности кочан капусты (без кочерыжки) остудите, разберите на листья, слегка отбейте черенки. Сложите по два листа, придайте им овальную форму, обваляйте с обеих сторон в муке, смочите в яично-молочной смеси, обваляйте в сухарях и обжарьте до появления золотистой корочки. К столу подавайте с растопленным маслом или сметаной, посыпьте укропом.
Кочан свежей капусты разберите на отдельные листья и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 15 минут откиньте их на дуршлаг и каждый лист сверните 2-3 раза (как блин). Взбейте 2 яйца и обмакните в них
На противень нальем немного масла. Порежем и разложим на нем крупными трехгранными ломтями свеклу, картошку. Морковку порежем вдоль, корень сельдерея порежем ломтями, поверху посыплем овощи порезанной капустой, а также луком.
250 г консервированных грибов, 1 ст. ложка растительного масла, 2 соленых огурца, 1 зеленый болгарский перец, 1 красный перец, зеленый лук, петрушка, укроп – по одному пучку, 2 свежих огурца, соль, сок лимона, 1 стакан измельченной капусты.
На 8 крупных помидоров – 2 головки репчатого лука, 200 г свежих грибов, 4 ст. ложки молотых сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, 4 дольки чеснока. У промытых и обсушенных помидоров (без плодоножки) срезать верхушку и вынуть сердцевину. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и, когда он зарумянится, добавить в сковороду измельченные грибы, мякоть помидоров, поперчить, посолить и тушить до готовности грибов. Перед […]
1 редька, 1 морковь, 1яблоко, 2 зубчика чеснока, 1/3 лимона. Овощи почистить, редьку почистить и вымочить в холодной воде. Затем отжать и смешать с тертыми морковью и яблоком. Добавить чеснок и цедру лимона. Сбрызнуть лимонным соком.
На 200 г риса — 300 мл воды. Вода – кипяток. Крышка наиплотнейшая, а на ней тяжелый гнет, чтобы не поднялась даже в максимальный момент кипения. Время варки – 12минут. Огонь – 3 минуты – сильный, 7 минут – умеренный, 2 минуты – слабый. Под крышкой каша должна настояться ровно столько времени, сколько она варилась.
Никуман – паровой пирожок. Тесто: 500 г тыквы любого сорта с оранжевой мякотью потушить и сделать пюре. Добавить соль, муку и замесить тесто, как на пельмени. Начинка: 1 кг фарша из индейки, 2 средние головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 0,5 чайной ложки соли, черный перец (лучше свежемолотый).
Тесто: 125г муки, 125 г сливочного масла, 125 г творога, 1 ст. ложка сахара, шепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя. Начинка: 3-4 яблока, 2 яйца, 50 г сахарной пудры, 200 г сметаны, 2 ст. ложки абрикосового джема или конфитюра, 1 ст. ложка кедровых орешков.