1 кг печени (свиной, говяжьей), 200 г сала (можно и не класть), 2-3 крупные луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 яйца, соль по вкусу, 3-4 ст.л. муки. Печень, лук, чеснок, сало пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйца и муку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Выпекать на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до золотистой корочки, наливая тесто по 1 столовой ложке. Гарнир […]
Небольшой кочан капусты режут соломкой, промывают один стакан риса, готовят 500 г мясного фарша. Все закладывают в скороварку, заливают водой, чтобы закрыла содержимое на 1-2 см. Добавляют 2 ст.л. томатной пасты (или 1 стакан соуса), 4-5 ст.л. сметаны или майонеза. Посыпают перчиком, солят, кладут лавровый лист. Варят на слабом огне, после того как закипит, 20-30 минут. Г. Яртысь, с Пустошь «Скатерть-самобранка» №9, 2003 г
Куриное филе — 1 кг. Рис длиннозерный «Увелка» — 2 пакетика. Перец болгарский — 1 шт. Слива — 5-6 шт. Чеснок — 2 зубчика. Ананас консервированный — 100 г. Карри, черный перец, паприка, острый перец — по вкусу. Оливковое масло. Отварите рис, оставьте в кастрюле и накройте крышкой. На сковороду налейте оливковое масло так, чтобы было прикрыто всё дно. Прогрейте и высыпьте […]
4 небольших соленых огурца, 4 небольшие картофелины, 1 морковка, 50 г корневого сельдерея, 1 стебель лука-порея, 0,5 стакана риса, 2 лавровых листа, зелень укропа и петрушки соль, перец по вкусу Вскипятить 1,5 л воды, посолить по вкусу. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, нарезать кубиками среднего размера и положить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить 7 мин. Лук-порей тщательно вымыть. Зеленую часть […]
500 г творога, 2 стакана муки, 500 г мясного фарша (приготовленного как на пельмени — с луком и перцем, зеленью, укропом , петрушкой), 2 яйца, 1 ч.л. соды (погашенной уксусом), соль по вкусу. Из муки, яиц, творога, соды и соли замесить тесто. Разделить его на 2 части. Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см. Сверху намазать мясной фарш и свернуть рулет. Нарезать рулет […]
ТУШЕНЫЙ КРОЛИК отлично дополнит наш обед и, возможно, окажется центральным блюдом. (На половинку тушки кролика, примерно 1 кг, возьмите 100 г шпика, 2 столовые ложки растительного масла, горсть клюквы, 1 стакан красного вина, 2 стакана воды, соль, перец, лавровый лист, полстакана сметаны, столовую ложку пшеничной муки.) Мясо кролика разделываем на кусочки, натираем солью, перцем и обжариваем вместе со шпиком. Клюкву вымачиваем в вине, вместе с […]
100 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового майонеза, соль, перец по вкусу. Время подготовки: 1 час Время приготовления: 20 мин. Порций: 4 1 порция: 185,6 ккал, белки — 8,8 г, жиры — 14,5 г, углеводы-4,9 г Грибы замочить на 1 ч в теплой кипяченой воде. Воду слить, […]
Крупа перловая «Увелка» — 3 пакетика. Филе курицы — 200 г. Вода — 2,5 стакана, Шампиньоны свежие — 300 г. Лук репчатый — 4 шт. Морковь — 0,5 кг. Масло растительное — 0,5 стакана. Перец (острый) — 1 стручок. Чеснок — 3 зубчика. Соль и зелень — по вкусу. Специи для плова готовые — 1-2 ст. л.. Томатная паста -1-2 ст. л. Отварите перловую крупу […]
200 г фасоли Мистраль Пинто, 100 г оливок без косточек, 100 г маслин без косточек, 1 большая луковица, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 пучок кинзы, 50 г очищенных грецких или кедровых орехов соль, перец по вкусу. Время подготовки: 8-10 часов Время приготовления: 2 часа Порций: 4 1 порция: 317,7 ккал, белки-13,0 г, жиры-15,1 г, углеводы […]
500 г грибов, 1 стакан гречки, ½ стакана сметаны, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль. Гречневую крупу засыпьте в холодную воду, слегка посолите и варите на медленном огне. Когда крупа полностью разварится, воду аккуратно слейте. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Выложите к луку на сковороду грибы, нарезанные кубиками, и слегка […]
