Куриное филе — 1 кг. Рис длиннозерный «Увелка» — 2 пакетика. Перец болгарский — 1 шт. Слива — 5-6 шт. Чеснок — 2 зубчика. Ананас консервированный — 100 г. Карри, черный перец, паприка, острый перец — по вкусу. Оливковое масло.
Отварите рис, оставьте в кастрюле и накройте крышкой. На сковороду налейте оливковое масло так, чтобы было прикрыто всё дно. Прогрейте и высыпьте туда все специи и порезанный чеснок. Обжаривайте до закипания масла.
Положите мелко нарезанную курицу. Обжаривайте до золотистой корочки.
Переложите курицу в отдельную емкость, а на оставшемся масле обжарьте перец, сливу (без косточек) и ананас — все, порезанное крупными кусками. Жарьте на большом огне в течение 5-7 минут. Посыпьте дополнительно острым перцем.
Выложите рис на большую тарелку, сверху положите курицу и накройте «шапочкой» из фруктов.
Можете подавать к столу!