3-4 моркови, 0,5 ст. клюквы, 0,5 кочана капусты, 0,5 ст. сметаны. Морковь очистить и промыть под проточной водой, а затем натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать и вместе с клюквой добавить в морковь. Все ингредиенты сложить в салатницу, заправить сметаной и тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо украсить ягодами клюквы. «Все о русской кухне», 2003 г
2 моркови, 1 небольшой кочан салата, 2 помидора, 1 пучок укропа, 1 луковица, 1 лимон, 4 ст. л. сметаны, соль. Свежие овощи нарезать тонкой соломкой и смешать с измельченными помидорами. Из свежего лимона выжать сок и сбрызнуть им салат. Блюдо заправить сметаной, посолить и тщательно перемешать. Перед подачей на стол салат украсить мелко нарезанным укропом. «Все о русской кухне», 2003 г
1 клубень картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 2-3 ст. л. зеленого маринованного горошка, 3-4 ст. л. квашеной капусты, 1 долька чеснока, 2 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. сметаны или майонеза, зеленый лук, черный молотый перец, соль. Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. В овощи выложить зеленый горошек, капусту и раздавленный чеснок. Все ингредиенты тщательно […]
2 небольшие редьки, 1 морковь, 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, 4 ст. л. подсолнечного масла, тмин, соль. Овощи и сыр натереть на крупной терке и сложить в одну посуду. Полить их растительным маслом, посолить, добавить немного тмина и соли, а затем тщательно перемешать. На стол подавать, украсив мелко нарезанным зеленым луком. «Все о русской кухне», 2003 г
Очистить 500 г моркови, помыть и порезать на мелкие дольки. Положить в миску с 5 столовыми ложками воды, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара и, накрыв, готовить примерно 11 минут при 700 ваттах (12 минут 30 секунд при 600 ваттах, 14 минут при 500 ваттах). Размешать один раз. Добавить масла или сметаны и нарезанной петрушки.
1,7 кг помидоров, 100 г репчатого лука, 40 г моркови, 50 г сахара, 20 г соли, по 1 г перца душистого, кориандра, гвоздики и лаврового листа, 45 г растительного масла. Зрелые помидоры, репчатый лук и морковь распарьте в кастрюле и протрите через сито. Полученное пюре уварите до густоты сметаны, добавьте размолотые пряности, сахар, соль и растительное масло, продолжайте варить 10-15 минут. Продукт расфасуйте […]
1 селедка весом в 300 г, 2 вареные, морковки — 300 г, 1/2 пачки сливочного масла. Селедку очистите от костей и кожи, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Вареную морковь очистите от кожуры, пропустите через мясорубку. Сливочное масло порежьте на кусочки. Соедините селедку, морковку и масло в мисочке. Разомните все вилкой в однородную массу. Выложите в пол-литровую банку. Селедочная икра готова. Мажьте […]
Возьмите 0,5 кг телятины, 3 ст. ложки жира, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата- пюре, 3 ст. ложки вина, 2-3 шт. кураги, яблоко, петрушку, лавровый лист, соль, перец, бульон. Телятину нарежьте по 2-3 кусочка на порцию, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте. Картофель и морковь нарежьте кубиками, а головки мелкого лука оставьте […]
Топинамбур — 500 г, морковь — 100 г, молоко — 1/2 стакана, 3 яйца, мука — 2 ст. ложки, соль — по вкусу, сухари панировочные, масло растительное. Топинамбур и морковь очистите, натрите на крупной терке, залейте кипящим молоком и тушите до мягкости 5-7 минут. В горячие тушеные овощи добавьте муку, яйца, соль. Из готовой массы сформуйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на […]
2 моркови, ? чайной ложки сливочного масла, 1 стол ложка сметаны, 2,5 столовые ложки молока, 50 г творога, 1 яйцо, ? чайной ложки пшеничных отрубей, заменитель сахара по вкусу. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить 2 л холодной воды и вымачивать 3 — 4 часа, меняя воду каждый час. Затем морковь отжать сквозь марлю, залить молоком, добавить половину и тушить. В готовую […]
