Выжать сок из моркови. Протереть через сито клюкву. Соединить в кувшине клюквенный и морковный соки, добавить кипячёную воду и сахар, перемешать и подавать на стол. В стаканы с нектаром можно положить кубики льда. 1,5 кг моркови, 250 г клюквы, 2 стакана кипячёной воды, 3-4 ст. л. сахара. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
Грибы замочить в тёплой кипячёной воде на 3-4 часа. Воду слить, грибы тщательно промыть и мелко порубить. Лук, морковь и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом и обжарить в нём лук, морковь и чеснок в течение 7 минут. Добавить грибы и готовить ещё 10 минут на среднем огне, часто перемешивая. Подготовленные овощи измельчить в блендере, добавив соль и перец по […]
Подготовить овощи: очистить и нарезать кубиками кабачок, лук — кольцами, морковь и перец — соломкой, помидоры — половинками кружочков. Все овощи жарить вместе под крышкой на небольшом огне в растительном масле, помешивая, по возможности не подливая воду. В конце жарения добавить измельченный чеснок, посыпать зеленью. 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 стручок сладкого перца, растительное масло, […]
500 г стручков фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 желток, 1 столовая ложка молотых сухарей, соль, перец. Очищенные стручки фасоли отварить, добавить соль, перец. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями. Уложить слоем стручки фасоли, сверху — натертую на крупной терке морковь, снова слой фасоли, затем слой нашинкованного соломкой репчатого лука и еще раз фасоль. […]
0,5 стакана риса, 1,5 стакана воды, 1 морковь, 3 столовые ложки масла, соль. Морковь натереть на крупной терке, уложить в кастрюлю, сверху — слой риса и снова морковь. Подготовленную смесь залить горячей соленой водой, довести до кипения и без перемешивания настаивать 15-20 минут при закрытой крышке. Заправить маслом и перемешать. «Диетическая кухня», 1999 г
750 г кольраби, 3 моркови, ? стакана молока или воды, нарезанный укроп, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Очищенную кольраби и морковь нарезать небольшими ломтиками, добавить молоко или воду, масло, соль. Тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать укропом. «Диетическая кухня», 1999 г
60 г белой фасоли, вода, 30 г копченого мяса, 2 моркови, ? чайной ложки муки. Вымытую фасоль замочить с вечера, утром посолить и варить до готовности. Копченое мясо сварить в небольшом количестве воды, затем вынуть. Очищенную и нарезанную морковь сварить под крышкой в бульоне, в котором варилось мясо. Муку обжарить на сухой сковороде, добавить немного бульона, размешать, все слить в горшочек, перемешать и […]
300 г бараньей ноги с костью, соль, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка томатной пасты, 1 чайная ложка свиного жира, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 морковь, по 50 г брюссельской и цветной капусты, 20 г свежих грибов (шампиньонов), зелень петрушки, молотый черный перец. Баранью ногу вымыть, ошпарить кипятком, обсушить салфеткой. В кастрюлю положить жир, ногу посолить, слегка посыпать мукой и обжарить […]
1 цыпленок, 2 стакана зеленой фасоли, 4 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 4 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, сок и мякоть 1 лимона, по 1 столовой ложке укропа и зелени петрушки, немного сельдерея, 0,5 чайной ложки красного перца. Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, сельдерей), проварить 15-20 минут на среднем огне, добавить лимонный сок, посолить, довести […]
600 г свежей белокочанной капусты, 4 моркови, 4 крупные картофелины, по 1 корню сельдерея и петрушки, 2 маленькие луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1,2 л воды, соль, пряности. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему нарезанные кубиками морковь, сельдерей и петрушку и тушить на слабом огне 10-15 минут в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая. Затем […]