500 г тонких спагетти, 60 г сливочного масла или маргарина, 3 очищенных зубчика чеснока, порезанных мелко, 2 кабачка средних размеров (примерно 375 г), порезанных крупно, 2 крупных натертых на терке моркови, 1/2 чайной ложки сушеного тархуна или мяты, 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, 1/4 чашки сметаны, 1/2 чашки простого йогурта, 1/4 чайной ложки соли, щепотка черного перца, 1/2 чашки натертого на терке сыра пармезан. […]
Нарезанные кружочками огурцы, молодые кабачки с кожицей, патиссоны кипятите в соленой воде около 1 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Вскипятите уксус с сахаром, перцем, щепоткой соли и лавровым листом (все — по вкусу). Залейте горячим маринадом овощи и дайте остыть под крышкой. Г. Н. Попова, Пейза Архив Александра
Подготовить овощи: очистить и нарезать кубиками кабачок, лук — кольцами, морковь и перец — соломкой, помидоры — половинками кружочков. Все овощи жарить вместе под крышкой на небольшом огне в растительном масле, помешивая, по возможности не подливая воду. В конце жарения добавить измельченный чеснок, посыпать зеленью. 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 стручок сладкого перца, растительное масло, […]
1 кг кабачков, 350 г белых грибов, 2 головки лука репчатого, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль — по вкусу. Свежие кабачки средних размеров очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечки. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить нарезанные белые грибы, […]
1 кг кабачков, 3 моркови, небольшой кочан капусты, 1 головка лука репчатого, 2 пучка петрушки, ? стакана острого томатного соуса, ? стакана растительного масла, молотый перец и соль — по вкусу. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружками, вырезать середину и на 5 мин опустить в кипящую воду. Подготовленные кабачки наполнить фаршем, положить в сковороду, залить разведенным томатным соусом и тушить в духовке примерно полчаса. […]
1 кг кабачков, 250 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 30 г сахара, 50 г уксуса, 50 г чеснока, по 50 г петрушки, укропа, 200 г сладкого перца, соль, перец — по вкусу. Подготовленные кабачки натереть на терке и тушить на слабом огне. Мелко нарезанный лук обжарить в подсолнечном масле, добавить тушеные кабачки, соль, перец, сахар, уксус, измельченный чеснок и хорошо перемешать. Кашку […]
500 г кабачков, 500 г баклажанов, 2 моркови, 500 г капусты, 2 головки лука репчатого, пучок зеленого лука, 1/2 стакана томатного соуса, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 стакана растительного масла, перец, соль, зелень — по вкусу. Баклажаны и кабачки запечь в духовке. Отделить кожицу, мелко нарубить. Лук, морковь, капусту измельчить и спассеровать с растительным маслом и томатным соусом, а затем смешать с рублеными […]
3 болгарских перца, 2-3 кабачка, 2-3 баклажана, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 6 ст. ложек растительного масла, по 1 веточке тимьяна и базилика, петрушка, соль. Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Перцы нашинкуйте крупной соломкой. Лук нарежьте колечками. Кабачки помойте и нарежьте крупными кубиками. Чеснок мелко нашинкуйте. Разогрейте в глубокой сковороде масло и слегка обжарьте в нем лук, добавьте перец, немного обжарьте. Добавьте […]
2-3 маленьких с нежной кожицей кабачка, 1 головка чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 1 лимон, укроп, соль — по вкусу. Молодые кабачки очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и выдержать 5 минут. Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом. Заправка: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом). Готовой заправкой полить кабачки. «Самобранка» № […]
1 кг кабачков, 3 головки репчатого лука, 3 ст.л. растительного масла, 100 г томатной пасты, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. 9%-ного уксуса, соль, черный молотый перец — по вкусу, зелень петрушки. Очищенные от кожицы и семян кабачки пропустить через мясорубку, положить в эмалированную посуду с чугунным дном, посолить, закрыть крышкой и тушить до мягкости в духовке. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в […]
