Архивы по дням: 03.07.2015


Важна скорость

Печень очень полезна, но что­бы сохранить в ней витамины и микроэлементы, нужно знать не­которые нюансы. Резать ее надо тонко и готовить очень быстро. Если передержать печень на ог­не, она становится жесткой и не­вкусной.                  Хорошую парную пе­ченку с рынка лучше всего готовить на луковой подушке, чтобы она вообще не соприкаса­лась […]


Чтобы птица была вкуснее

                  ЧТОБЫ бульон при разогревании сохранил прозрачность, нагре­вайте его в открытой посуде на слабом огне.                   ЖИРНУЮ курицу не мойте го­рячей водой, иначе она по­теряет вкус.                   ЧТОБЫ придать запеченной ку­рице или индейке экзотический вкус, положите в район шейки ку­сочек манго. Во время запекания фрукт размягчится и получится сладкий соус. (далее…)


Экономные пирожки

Пирожки по этому рецепту — не просто вкуснятина! С ними  легко сэкономить се­мейный бюджет. Ну а на­кормить всю семью целым та­зиком пирожков не проблема.                    Для теста понадобятся 2 пачки творога (не слишком сухого), 2 яйца, 2 стакана муки, щепот­ка соли и сахара (при жела­нии), 1 чайн. ложка соды, […]


«Молниеносное» маринование овощей

                    Нарезанные кружочками огурцы, молодые кабачки с кожицей, патиссоны кипятите в соленой воде около 1 минуты, затем от­киньте на дуршлаг. Вскипя­тите уксус с сахаром, перцем, щепоткой соли и лавровым листом (все — по вкусу). За­лейте горячим маринадом овощи и дайте остыть под крышкой. (далее…)


Истина в вине

                   Чтобы рыбный суп превратить в настоящий кулинарный ше­девр, добавьте в бульон две ложки сухого белого вина или огуречного рассола (одновре­менно с рыбой). Если в супе есть картошка, добавлять кислые компоненты следует, только когда она полностью сварится. А лимонный сок можно выжать прямо в тарелку. (далее…)


Кнели картофельные с брынзой

Картофель сварить, пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто. Брынзу тщательно растереть.              Тесто разделить на части-валики толщиной 3 см, порезать на кусочки, придавая им форму небольших кружков. На середину каждого кружочка положить ложечку растертой брынзы, края защипнуть. (далее…)


Сырец красоты зауральский

               1 столовая ложка овсяных хлопьев, 2 столовые ложки молока, 2 яблока, ? лимона, 2 столовые ложки сметаны, 30 г очищенн­ых  орехов.   Овсяные хлопья залить молоком, поставить на 12 часов, добавить протертые яблоки, сок лимона, сметану и измельченные орехи. Все перемешать, уложить на блюдо. Хорошо подать к завтраку. (далее…)


Котлеты из картофеля и отрубей

                   2 картофелины, 2 столовые ложки пшеничных отрубей, 2  столовые ложки молока, 1 чайная ложка сливочного масла, ? яйца.   Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно отруби смешать с молоком, дать постоять 15-20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и половину масла, все это […]