1 карп, соль, 3 бутылки солодового пива, 1 чайная ложечка уксуса, масло, 1 морковь, петрушка, сельдерей, лук, лавровый лист, 4 гвоздики, ямайский перец в зернах, пряник, мука, красное вино и сахар. Порезанные кружками зелень и лук поджаривают в масле, пока оно не вспенится, и поливают солодовым пивом (две с половиной бутылки). Потом добавляют коренья, пряник и чайную ложку уксуса. Как только пиво закипает, туда кладут […]
1-1,5 килограмма карпа, 3 помидора, 1 стручок турецкого перца, 1 луковица, 3 грамма жира, соль по вкусу, немного муки. Карпа чистят и потрошат, делят в длину пополам, осторожно моют и разрезают на порционные куски. Из стручка перца удаляют зерна, хорошо его моют и режут на кольца, мытые помидоры также режут на кружечки. Тонко нарезанный лук тушится с жиром, туда кладут посоленные куски карпа, а на […]
1-1,5 килограмма рыбы, 2 столовые ложки муки, ¼ литра молока, 2 чайные ложки перца, ½ чайной ложки соли. Карпа чистят, потрошат, разрезают в длину и делят на кусочки, толщиной в палец, которые обваливают в муке. Потом поливают молоком, смешивают с перцем и солью и запекают в печке. К столу его подают с картофельным салатом. Архив Александра
1,5-2 килограмма карпа, 20 граммов жира, 1 луковица, 1 порция шампиньонов (150 граммов), 2 столовые ложки лука, немного воды, немного соли. Отвар: 1 литр воды, 1 вилок капусты, 1 луковица полторы ложки соли, 0,5 литра белого вина. Карпа чистят и осторожно моют (молоки сохраняют для начинки]. Лук и шампиньоны режут кружочками. Лук тушат в жире, кладут туда шампиньоны и молоки, хорошо пассируют, посыпают мукой, добавляют […]
Креветки — 300 г, помидоры – 5-6 шт., рис – 2-3 ст. ложки, яйца — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сухари молотые — 1 ст. ложка, сыр тертый — 1 ст. ложка, соль, перец. Варить креветки в подсоленной кипящей воде 5 минут. Мясо креветок смешать с отварным рассыпчатым рисом и добавить сырое яйцо, молотые сухари, соль, перец. Полученной смесью нафаршировать половинки помидоров […]
Время приготовления: 45 мин. Порций: 2 1 порция: 614,7 ккал, белки — 33,5 г, жиры — 43,2 г, углеводы -22,9 г. Что нужно: 300 г филе пикши, щепотка перечной смеси по вкусу, лавровый лист, горошины душистого перца 1 ст. л. белого винного уксуса 1 ч. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 60 г белого сухого вина, 1 ч. л. сухого тимьяна, 200 мл сливок жирностью […]
Кальмары — 300 г, масло растительное — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, сметана – 5-6 ст. ложек, зелень. Нарезанные соломкой кальмары обвалять в муке и слегка обжарить. Обжарить на масле муку, добавить сметану и растереть массу. Полученным соусом залить кальмары, сложенные в глубокую сковороду и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 […]
Филе сельди — 200 г, яйца — 4 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, горчица — 1-2 ч. ложки, белый хлеб для гренок. Нарезать филе сельди тонкими ломтиками, желтки сваренных вкрутую яиц растереть с горчицей, молокой сельди и растительным маслом. Гренки смазать подготовленной смесью, выложить сверху кусочки сельди и поставить в духовой шкаф на 5-10 минут. Подавать к столу в горячем виде.
Состав: филе кальмара — 250-300 г, картофель — 4-5 штук, лук репчатый — 1 средняя луковица, помидоры — 2 шт., рубленая зелень (лучше всего брать петрушку). Вскипятить воду (можно добавить бульонный кубик). Картофель очистить и нарезать, засыпать в кипящий бульон или воду. Пока бульон с картофелем не закипел — обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, а затем добавьте его в ваш бульончик. Помидоры нужно […]
Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 4 1 порция: 463,1 ккал, белки — 3,7 г, жиры — 42,2 г, углеводы-9,6 г Что нужно: 200 г панцирей креветок, 2 луковицы, 1 морковь среднего размера, 2 ст. л. томатной пасты, 0,5 л сливок жирностью не менее 20%, 50 мл коньяка, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. После приготовления блюд из креветок всегда […]
