Состав: филе кальмара — 250-300 г, картофель — 4-5 штук, лук репчатый — 1 средняя луковица, помидоры — 2 шт., рубленая зелень (лучше всего брать петрушку).
Вскипятить воду (можно добавить бульонный кубик). Картофель очистить и нарезать, засыпать в кипящий бульон или воду. Пока бульон с картофелем не закипел — обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, а затем добавьте его в ваш бульончик. Помидоры нужно ошпарить кипятком, чтобы лучше снять кожицу, а затем нарезать кубиками и положить в суп. Варить лучше на медленном огне 20-30 минут.
За это время очищаете кальмары (если у вас нет филе) и нарезаете мелкой соломкой, после чего добавляете в суп и провариваете 1-2 минуты. Посыпаете зеленью петрушки и провариваете еще 1 минуту. Вот и все!
Вкусный, быстрый и, согласитесь, пикантный суп готов! Можно подавать на стол, приятного вам аппетита!
С уважением Ольга ШИРОКОВА, Г.Н.Новгород.
«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г