800 г краснокочанной капусты, 1 ст.л. уксуса, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль, сахар — по вкусу, зелень петрушки. Краснокочанную капусту нашинковать тончайшей стружкой, залить на 3-5 минут кипятком, чтобы капуста стала мягкой, воду слить, капусту отжать. Уксус, масло, соль и сахар тщательно перемешать и заправить салат. Украсить салат веточкой петрушки. «Самобранка» № 4, 2004 г
4 помидора, 4 яйца, сваренных вкрутую, 3/4 ст. сметаны, соль, зелень. Помидоры и яйца нарезать дольками. К сметане добавить соль и мелко нарезанную зелень. Помидоры и яйца положить в салатник вперемешку, залить соусом, украсить цветком из помидора и зеленью. «Самобранка» № 4, 2004 г
500 г моркови, 1 ст. л. тертого хрена, 0,5 ст. густой сметаны, соль, сахар, черный молотый перец, лимонный сок. Морковь натереть на мелкой терке, добавить хрен, сметану, перемешать, заправить солью, сахаром, молотым черным перцем, лимонным соком. «Самобранка» № 4, 2004 г
Свеклу отварить или испечь в духовке, очистить, нарезать тонкой соломкой. Соленые огурцы также нарезать соломкой, зеленый лук — тонкими кольцами. Овощи перемешать. Взбить вилкой растительное масло, соль, сахар и лимонный сок и заправить салат. Сверху посыпать семенами льна. 2 свеклы, 2 соленых огурца, 2-3 пера зеленого лука, щепотка соли, 1,2 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. семян льна, 2 […]
2 небольших пучка салата, 100 г консервированных или приготовленных зеленых бобов, 200 г молодого картофеля (отварного или печеного), 4 средних размеров помидора, 8 головок молодого лука, 50 г кресса водяного, 400 г консервированного тунца, 8 столовых ложек обезжиренной сметаны или майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, 8-12 черных оливок. Все овощи мелко нарезать, добавить рыбу и перемешать, залив сметаной. Сверху украсить яйцами и оливками. […]
8 головок лука-шалота или 4 небольших луковицы, 225 г красного перца (сладкого), 225 г желтого перца (сладкого), 225 г консервированной кукурузы, 20 красных помидоров, 225 г груши-авокадо, 350 г отварного мяса индейки, половинка чайной ложки базилика или орегана, 6 столовых ложек несладкого яблочного сока, 4 чайные ложки меда, 2 чайные ложки горчицы. Мелко порезанные овощи, авокадо и индейку сложить в салатницу. Яблочный сок, мед […]
100 г риса, 75 г свеклы, или репы, 75 г моркови, 100 г красных помидоров, 50 г редиса, 6 молодых луковиц, 75 г консервированной кукурузы, 450 г консервированного ананаса, 2 чайные ложки кунжутового масла, 1 чайная ложка винного уксуса, 1 столовая ложка свежего кориандра, половинка чайной ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 15 г жареного арахиса. Рис отварить в слегка подсоленной воде, промыть и […]
Молодые листья одуванчика промойте (можно замочить в холодной воде на 10 мин.) и нарежьте не очень мелко, также нарежьте репчатый или зеленый лук, порубите яйцо, натрите на терке морковь, посолите. Заправьте майонезом или сметаной.
Время приготовления: 20 минут + время на настаивание. На 6-8 порций: 400 г говяжьей вырезки, соль, перец, 1 банка (800 г) консервированных помидоров, 1 банка (800 г) маринованных огурцов, 1 луковица, 2 ст. л. соуса ткемали, свежемолотый черный перец, 1 пучок петрушки. Мясо режем тонкими брусочками, как на азу. Обжариваем на сильном огне 7-8 минут. Солим и перчим. Закрываем сковороду крышкой и […]
Время приготовления: 30 минут. На 2 порции: 2 свежих огурца, 100 г очищенных замороженных креветок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 вареное яйцо, соль, перец — по вкусу. Для заправки: 1 ст. л. майонеза. Для заправки: 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сливочного сыра, 0,5 ч. л. тертого хрена, 1 ч. л. рубленого укропа. Огурцы моем и шинкуем тонкими […]
