Время приготовления: 30 минут.
На 2 порции: 2 свежих огурца, 100 г очищенных
замороженных креветок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 вареное
яйцо, соль, перец — по вкусу. Для заправки: 1 ст. л. майонеза.
Для заправки: 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сливочного сыра, 0,5 ч. л. тертого хрена, 1 ч. л. рубленого укропа.
Огурцы моем и шинкуем тонкими брусочками. Солим, закрываем крышкой и ставим в прохладное место, чтобы огурцы дали сок. Креветки поливаем лимонным соком, солим и оставляем размораживаться. Вареное яйцо трем на крупной терке. Готовим заправку. Мягкий сливочный сыр растираем с майонезом, добавляем хрен и рубленую зелень укропа. Огурцы и размороженные креветки слегка отжимаем. Перемешиваем с яйцом и заправкой, солим и перчим по вкусу. Подаем охлажденными, перед подачей еще раз перемешиваем.
Журнал «Телесемь» № 52, 2013 г