Креветки — 300 г, пищевые рыбные отходы (голова, кожа, плавники) — 300 г, морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый — по 1 шт., желатин — 1ч. ложка, яйца — 1 шт., лимон — 1/2 шт. Креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. Из рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив специи, лук и коренья. Бульон процедить и ввести в него предварительно разведенный желатин. Бульон […]
1 большая луковица, 1 зеленое яблоко, 1 соленая сельдь (можно взять готовое филе сельди в баночках), 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 2 ст.ложки яблочного уксуса, 2 ст.ложки подсолнечного масла, щепотка сахара. Порезать луковицу очень тонкими, почти прозрачными полукольцами. Яблоко очистить, порезать соломкой. Смешать лук с яблоками, посыпать сахаром, полить уксусом, накрыть и оставить на 10 минут. Порезать очищенную сельдь кубиками, добавить вместе с горошком […]
1 стакан квашеной капусты, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 2 яблока, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка растительного масла. Квашеную капусту отжать (если она слишком кислая — промыть проточной водой), измельчить. Яблоки, свеклу и морковь нарезать кубиками и заправить растительным маслом, смешанным с медом. «Не голодаем в пост» 2002 г
Креветки — 300 г, морковь — 2 шт., огурцы соленые — 1 шт., картофель — 2 шт., зеленый горошек консервированный — 3 ст. ложки, майонез — 100 г, зелень. Тщательно промытые креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. После этого креветки остудить и отделить мясо от панциря. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо, сверху […]
Телятину отварить и нарезать соломкой. Чернослив распарить, удалить косточки и начинить 1/4 или 1/2 ядрышка грецкого ореха. Лук порезать полукольцами и замариновать в яблочном уксусе или в сухом вине. Сыр натереть на крупной терке. Можно добавить яблоко, натертое на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом. Пропорции произвольные. г.Рязань. Л. Михайлова «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г
1 огурец, 5 редисок, 2 помидора, 1 морковь, 1/8 небольшого кочана капусты, 1/4 стакана зеленого горошка, шпинат, 1 лимон, соль, 1 ст. ложка меда, 1/2 ст. ложки сахара. Овощи нарезать, смешать с горошком, нарезанным шпинатом, залить соком, отжатым из одного лимона, добавить соль, сахар, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
Головы, плавники, кожа осетровых рыб — 1 кг, морковь – 1-2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, лук репчатый, корень петрушки — по 1 шт., желатин — 1ч. ложка. Головы, плавники, кожу рыб варить в 2-х л воды два часа. За полчаса до готовности положить в бульон овощи, за 5 минут до окончания – специи. Хрящи и мякоть отделить от костей и измельчить. В процеженный бульон […]
Вам понадобится: креветки, яйца, сыр, отварной картофель и майонез. Все продукты берутся примерно в равном количестве. Яйца и картофель порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, добавить мясо креветок. Все перемешать и заправить майонезом. Дать салату пропитаться в течение получаса.
1/4 кочана маленькой капусты, 2 небольших болгарских перца, зеленый лук, щавель, укроп, петрушка, 2 небольшие моркови, лимонный сок, соль, сахар по вкусу. Капусту нашинковать, добавить соль, растереть и отжать, смешать с нашинкованным болгарским перцем, мелко нарезанной зеленью. Морковь натереть, смешать с остальными компонентами, добавить лимонный сок, соль, сахар. «Не голодаем в пост» 2002 г
Рыба (карп, лещ) — 500 г, молоко – 5-6 ст. ложек, лук репчатый – 1-2 шт., яйца — 2 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки, свекла — по 1 шт., хлеб – 2-3 ломтика. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить внутренности, не разрезая брюшка, промыть и разрезать на куски. Мякоть со спинки вырезать, стараясь не повредить кожу. Рыбную мякоть и хлеб пропустить через мясорубку. В […]
