Коктейль “Экзотический”
В шейкере смешайте морковный и апельсиновый соки, разлейте поровну в бокалы и долейте в каждый из них газированную минеральную воду. Подавайте с кусочками льда.
Напитки
Морковный кисель
Очистите морковь, натрите на тёрке и положите в кастрюлю. Залейте морковь водой и варите до мягкости, после чего добавьте в отвар сахар, цедру, размешайте и снимите с огня. Охлаждённым соком разведите крахмал и примешайте его к морковному отвару. Кисель тщательно размешайте, разлейте в формочки и поставьте в холодильник до загустения. При подаче кисель посыпьте сахарной пудрой.
Морковный компот
Морковь очистите, нарежьте кружками и опустите в кипящую воду, в которую добавьте сахар, кардамон, гвоздику, лимонную кислоту, ванилин и варите до готовности. Готовый компот охладите, и подавайте к столу с печеньем.
Кисель овсяный
Мука овсяная или «Геркулес» — 200 г, полстакана сахара, 5 ст. ложек варенья или сиропа из свежих ягод. Муку развести холодной водой, дать хорошо закиснуть, процедить через сито и заварить густой кисель. Разлить в формочки и остудить. При подаче полить вареньем или сиропом, можно подать кисель с молоком.
Коктейль “Вечерний”
Морковь очистите, натрите на тёрке и выжмите сок. Смешайте сок с кипячёной холодной водой. Миксером взбейте сливки с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, примешайте к сливкам сок. Приготовленный коктейль разлейте в бокалы и посыпьте сверху тёртым миндалём.
Коктейль “Утренняя заря”
В шейкере смешайте морковный и персиковый соки, яичные белки, сахар. Разлейте смесь по бокалам на 2/3 их объёма. Долейте в каждый из них газированной воды и сразу же подавайте коктейль с соломинками и льдом.
Напиток из моркови и дыни
Дыню очистите от кожуры, удалите из неё семена и нарежьте набольшими кубиками. Очищенную отварную морковь натрите на крупной тёрке. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, лимонную кислоту, добавьте в воду морковь и дыню. Когда напиток закипит, снимите его с огня и поставьте охлаждаться.
Напиток “Солнечный”
В шейкере смешайте лимонный и морковный соки, молоко и сахар. Охладите напиток в холодильнике и подавайте к столу.
Морковный мусс
Очищенную морковь натрите на тёрке, положите на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушите с небольшим количеством воды до готовности. В тушёную морковь добавьте сахар, молоко и взбейте миксером. Затем примешайте к морковному пюре белки, взбитые с солью в крепкую пену. Приготовленный мусс выложите в розетки и сразу же подавайте к столу. Морковный мусс прекрасно сочетается с молочными коктейлями и напитками.
Морковный чай
Морковь промойте, очистите, натрите на тёрке и отожмите из неё сок. Разложите тёртую морковь на противень, поставьте на 2-3 часа на солнце, а затем – в духовку. Морковь, высушенную в духовке, смешайте с чаем, всыпьте смесь в заварочный чайник и залейте небольшим количеством кипятка. Через 6 минут долейте кипяток на 2/3 объёма чайника и оставьте чай завариваться ещё на 4 минуты. После этого разлейте чай […]