Очистите морковь, натрите на тёрке и положите в кастрюлю. Залейте морковь водой и варите до мягкости, после чего добавьте в отвар сахар, цедру, размешайте и снимите с огня. Охлаждённым соком разведите крахмал и примешайте его к морковному отвару. Кисель тщательно размешайте, разлейте в формочки и поставьте в холодильник до загустения. При подаче кисель посыпьте сахарной пудрой.
Вам потребуется: морковь – 500 г, вода – 1 л, персиковый сок – 250 г, картофельный крахмал – 4 ст. ложки, лимонная цедра – 1 ч. ложка, сахар – 150 г, сахарная пудра – 2 ч. ложки.
«Все из моркови», И. И. Дубровин