0,5 л кефира взбить с 200 г вишневого сиропа (из варенья). Отдельно взбить 2 белка и 2 ст. ложки сахара. Разлить кефир в бокалы. Сверху — белки, украсить ягодой вишни из варенья. Т. Дубых, г.Таганрог. «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г
Курицу нарезать кусочками и отварить. Соус: 1 стакан грецких орехов, чеснок (3-4 зубчика), 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, красный перец молотый, кориандр молотый, шафран, соль, лук (обжарить до золотистого цвета). Все хорошенько перемешать (можно в комбайне). Затем в соус налить бульон от курицы (немного), перемешать и вылить в бульон с курицей (бульона должно быть столько, чтобы покрывал курицу). Прокипятить все в течение 5 минут. […]
Для 1 рулетика потребуется: 1 окорочок сырой, 2 яйца, 1 небольшая головка лука, соль, перец — по вкусу, 100-200 г свиного жира (сала). С окорочка аккуратно снять кожицу. Мясо отделить от костей, провернуть через мясорубку вместе с луком и салом (сало добавляется для сочности, но можно делать и без него). Посолить фарш, поперчить. Яйцо хорошо взбить и пожарить блинчик, так же поступить и со […]
Тесто для первого коржа: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан молотых орехов. Выложить тесто в форму слоем толщиной в палец, выпечь. Тесто для второго коржа готовится так же, но без орехов, а с добавлением 2 ст.ложек какао. Взбить крем: 1,5 стакана сахара, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик загустителя для сливок. Прослоить остывшие коржи кремом. Сверху половину торта обсыпать дробленым шоколадом, […]
2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 1 банка (400 г) консервированных ананасов, 0,5 стакана манной крупы, 2 ст.ложки измельченных грецких орехов. Отделяем желтки от белков, взбиваем их хорошенько с сахаром. 2 ст. ложки ананасового сока соединяем с крупой и перемешиваем с желтками. Подмешиваем в эту смесь взбитые в пену белки. Выливаем получившуюся массу в смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке 40-45 мин. при температуре 180°С. […]
Тесто: 6 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 ст.ложка крахмала, 1 стакан сметаны, мука, 1 ч.ложка соды. Яйца взбить в миске, всыпать сахар и взбить до устойчивой пены. Добавить сметану, все хорошенько перемешать до однородной массы. Муку соединить с крахмалом и какао. Все просеять через сито и всыпать в эту массу. Быстро вымесить тесто, чтобы оно не осело. И в последнюю очередь, […]
300 г мозгов, 4 вареных яйца (порезать кружочками), 250 г ветчины, 300 г сливок, 200 г масла, 0,5 стакана муки, 100 г белого сухого вина, 400 г томатного сока, небольшая луковица, 1 ст.ложка желатина, 20 г растительного масла, зелень, 1 помидор, соль, сахар, перец. Отварить мозги, бульон не выливать. Соус: лук порезать, смешать с мукой и обжарить, потом вылить сливки. Когда нагреется, влить немного бульона […]
Для теста: 500 г печени, 2 яйца сырых, соль — 0,5 ч. ложки, сода на кончике ножа, молоко — 3 ст. ложки, мука — 2-3 ст. ложки. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, соду, молоко, перемешать, а затем добавить муку. Тесто должно быть жидковатым. На разогретую (не очень сильно) сковороду налить немного растительного масла, на середину положить 3 ст. ложки теста и быстро размазать, […]
Блинчики: 0,5 литра молока, 3 яйца, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара,2 стакана муки. Чтобы тесто получилось жидкое, однородное, нужно чтобы молоко было теплое. Налить теплое молоко в кастрюлю, взбить в нем яйца, соль и сахар. Половину отлить. В одну половину всыпать муку, хорошо размешать и добавить вторую часть. И еще раз хорошо размешать. Испечь блинчики. Остудить. Салат: 250 г крабовых палочек, 4 яйца (вареных), […]
300 г охотничьей колбасы, 4 вареных яйца, 2 свежих или соленых огурца, 1 луковица, майонез, 5 ст.ложек зеленого горошка, соль по вкусу. Колбасу и огурцы нарезать кубиками, лук — соломкой. Смешать, добавить консервированный горошек, мелко нарубленные яйца. Заправить майонезом, если надо — посолить. С. Суханова, г.Оренбург «Скатерть-самобранка» №26, 2006 г
