На 1 торт потребуется: 1 стакан сахарного песка с горкой, 120 г маргарина, по 0,5 стакана сахарной пудры, 0,5 стакана молока и 0,5 стакана подсолнечного масла, 3 стакана муки, 3 яйца, 4 ст. ложки какао-порошка, питьевая сода, немного ванили, плитка шоколада и 0,5 кг цуккини. Из маргарина, масла, сахара, пудры замесить однородную массу, тщательно ее взбить и ввести яйца и молоко, не переставая взбивать. В […]
Тесто: 6 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 ст.ложка крахмала, 1 стакан сметаны, мука, 1 ч.ложка соды. Яйца взбить в миске, всыпать сахар и взбить до устойчивой пены. Добавить сметану, все хорошенько перемешать до однородной массы. Муку соединить с крахмалом и какао. Все просеять через сито и всыпать в эту массу. Быстро вымесить тесто, чтобы оно не осело. И в последнюю очередь, […]
Пласт рыбы с кожей вымыть, обсушить и положить на разделочную доску кожей вниз. При помощи пинцета как можно тщательнее вынуть кости. Приготовить смесь соли и сахара. Лучше всего подходит морская соль среднего помола, если же такой соли нет, то лучше использовать не самую мелкую соль. При помощи острого широкого ножа нарезать рыбу на красивые ломтики, подходящие по форме для подачи на стол. Каждый ломтик посыпать […]
1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 9 яиц, 250 г сметаны, 100 г миндаля, 150 г изюма. Дважды протереть творог через сито, добавить сметану. Затем растереть добела масло с сахаром, постепенно, по одному, добавляя яйца. Продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу соединить с творогом, добавить промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполнить […]
2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу. Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 ч. в холодильник. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», […]
1 кг творога, ½ стакана сливок 10% ной жирности, 500 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г апельсинных цукатов, ванильный сахар. Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертым добела маслом с сахаром и желтками, добавить измельченные апельсинные цукаты и ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет, поставить […]
100 г клюквы, 100 г сахара, 1 л газированной воды, кусочки льда, кусочки лимонной цедры. Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить или отжать соковыжималкой, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно добавить кусочки свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004г
1-2 лимона, 1 л воды, 1/2 — 3/4 стакана сахара. Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить вместе с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой (только желтая часть). К остывшей воде добавить лимонный сок, при желании также немного жженого сахара, что придаст напитку красивый цвет. На стол можно подавать с ломтиками лимона. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
1 стакан клюквы, 1/2-3/4 стакана сахара, 1 л воды, ломтики лимона. Клюквенный сок отжать соковыжималкой или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды, процедить через марлю; выжимки от ягод залить водой, вскипятить и процедить. В процеженный отвар добавить сахар, остудить, влить сырой сок. Положить ломтики лимона. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
500 г красной капусты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса. Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса. Закрыть и на 1- 2 часа поставить в […]
