500 г свеклы, 1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка тмина, 3 ст. ложки столового уксуса. Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
В 1 литре воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности (гвоздику, корицу, имбирь — по вкусу). Кипятить 5-10 мин, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть и пить горячим. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
3 стакана воды, 0,5 — 1 ст. клюквы, 0,5 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахара. Клюкву промыть и выжать сок. Выжимки проварить, процедить, жидкость вскипятить, добавить сахар, манную крупу и варить, часто помешивая, до готовности. Кашу охладить, добавить сок и взбить миксером. Разложить в вазочки и украсить целыми ягодками клюквы. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
1 кг тыквы, веточка мелиссы ,40 г желатина, 600 г сахара, сок 1 лимона. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками и сложить в посуду 2,5 л, всыпать сахар. На слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Замочить желатин в холодной воде на 30-40 мин. Замоченный желатин и сок лимона добавить к тыкве, положить мелиссу. Закрыть посуду крышкой и нагревать на малом огне еще 10-15 мин. Снять […]
500 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сахара. Приготовление: в Цептер-сковороду налить свежую сметану и, помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока на поверхности не начнет выделяться масло. Затем добавить сахар, муку, хорошо перемешать и проварить еще 10-15 мин. Подавать в горячем виде. «Цептер» № 3, 1997
Желтки из 3 яиц, масло, 5 г корицы, 550 г сахара, 30 г коньяка. Приготовление: взбить желтки в миксере. Комбимиску смазать маслом, влить в нее желтки и выпечь. В посуде 1,8 л сварить густой сироп из сахара, стакана воды и корицы. С помощью чайной ложки сформовать из запеченной яичной массы шарики и положить их в горячий сироп. Когда сироп остынет, добавить коньяк. Готовому блюду дать […]
400 г бананов, белки из 5 яиц, 200 г сахара, сахарная пудра. Приготовление: бананы очистить и растолочь в пюре, добавить сахар. Белки круто взбить и ввести в пюре. Комбимиску смазать маслом, выложить в нее банановую массу и выпекать 15 мин. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой. «Цептер» № 3, 1997
Ингредиенты: 1 яйцо, 1 яблоко, 1 ст. сахара. Способ приготовления: Отделить желток от белка. Из желтка и 1 ст. ложки сахара с помощью миксера «МикСи» приготовить «гоголь-моголь». Взбить миксером оставшийся белок и сахар. Фигурно разрезать яблоко и украсить его белками. «Цептер-рецепты» № 4, 2001 г
Сливы — 1 кг, сахар — 100 г, кориандр. Лучше брать те сорта слив, которые легко развариваются. Сливы вымойте, очистите от косточек и пересыпьте небольшим количеством сахара. Как только из слив выделится сок, поставьте на слабый огонь и варите до консистенции густого повидла. Эту массу протрите через дуршлаг или сито, добавьте кориандр, размешайте и выложите в мешочек из плотной ткани. Поставьте под гнет […]
Возьмите 1 кг сахарного песка, залейте его 1 стаканом молока, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите 35-40 мин., постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Потом разлейте в эмалированные тарелочки. Как только остынет — можно есть. При варке, в сахар можно добавить 1/2 чайн. ложки какао или кофе. Сахар приобретает шоколадный цвет. Архив Александра
