Рыбный фарш, 1/2 стакана отварного риса, 1 головка репчатого лука, обжаренного в растительном масле, 1 натертая на крупной терке и обжаренная в растительном масле морковь. Тесто для кулебяки готовят немного круче, чем для пирожков. Раскатать тесто продолговатыми кусками шириной 18-20 см и толщиной 1 см. На середину выложить во всю длину фарш, распределив его слоями — рис, затем рыба, морковь и лук. Края теста защипать. […]
500 г мякоти говядины, 2 кислых яблока, 1 большой зубчик чеснока, 8-10 г сухого чая, 120 г бульона (можно использовать кубик), перец, соль. Рис. Приготовление: мясо промыть, освободить от прожилок, слегка отбить и нарезать кубиками размером 2-3 см. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Говядину обжарить с обеих сторон, добавить толченый чеснок, соль, перец по вкусу. Тушить на слабом огне при закрытой […]
600 г свиного карбоната, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, растительное масло. Сметанный соус, рис. Для начинки — 100 г свинины, 100 г говядины, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, перец, соль. Приготовление: для начинки мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в воде белым хлебом, добавить рубленый лук, чеснок, соль, перец, сметану, 2 […]
Начинка: 800 г филе рыбы, 4 ст. ложки риса или пшена, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль, мука. На раскатанный толщиной 1 см пласт теста положить слой вареного риса или пшена, смешанного с обжаренным луком. Выложить кусочками обжаренное филе рыбы, снова положить слой риса. Покрыть начинку другим слоем теста, раскатанного толщиной 0,5-0,7 см, края защипать. Пирогу можно придать форму рыбы, что […]
500 г баранины, 1 ст. ложка муки, 1 стакан красного вина, 100 г томат-пасты, 1 ч. ложка растительного масла, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, листики розмарина, перец, соль. Рис. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Мясо нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить. Добавить морковь и коренья, лавровый лист и листья розмарина. Все зажарить на сковороде, на границе […]
Тесто постное. Начинка: 0,5 кг свежих или горсть сушеных грибов, 1 стакан вареного риса или гречки, 1 головка репчатого лука, растительное масло, соль. Грибы отварить (сушеные предварительно замочить на 2-4 часа в холодной воде), нарезать и обжарить вместе с луком в растительном масле. Смешать с отварным рисом или гречкой. Пирог сформировать закрытый, четырехугольной формы. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
125 г длинного риса, 50 г сухого белого вина, 4 стручка сладкого перца, 4 дольки консервированного ананаса, 100 г изюма без косточек, 1 стакан слабого бульона (можно из кубиков), 100 г густой сметаны, карри в порошке, укроп, соль. Приготовление: в посуде 1,8 л смешать бульон с вином и засыпать рис. Поставить посуду на слабый огонь и варить 30 мин. Снять с огня, посолить и заправить […]
200 г молодой крапивы, 200 г листиков щавеля, 1 ст. ложка риса, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 большие картофелины, растительное масло, грибной бульон, 2 яйца, сметана, зелень, 2 лавровых листа, 2 шт. гвоздики, перец, соль. Приготовление: замочить рис на ночь в холодной воде. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. В небольшом количестве растительного масла обжарить […]
300 г шеек креветок или консервированного кальмара, 2 стакана отварного риса, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, 1 вареная морковь, 1 соленый или свежий огурец, ½ головки репчатого лука, салатная заправка. Уложить салат слоями: вареный рис, мелко нарезанный огурец, креветки или кальмары, репчатый лук — кольцами, тертая на крупной терке морковь, зелень. Все залить салатной заправкой и дать настояться около 2 часов. «Исцеление православным постом», […]
45 г риса, 25 г листьев малины, 25 г моркови, 85 г воды, соль. Подготовленный рис, нарезанные листья малины, натертую на терке морковь уложите в кастрюлю слоями. Залейте горячей водой и варите 10-15 мин. Затем дайте каше упреть 20-30 мин и подавайте на стол с медом. Это блюдо можно готовить и в зимнее время, используя сушеные листья малины. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г […]