тесто постное


Пирожки с солёными грибами

Поставить дрожжевое тесто. Пока оно поднимается, приготовить начинку. Для этого мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости. Грибы слегка вымочить (если они слишком солёные) и мелко изрубить. Добавить к луку и обжарить. Подошедшее тесто вымесить, нарезать на небольшие кусочки и раска­тать лепёшки. На середину каждой выложить начинку […]


Пирог с ревенем

Очищенный ревень тонко нарезать и перемешать с сахарной пудрой, изюмом, орехами, корицей и сухарями. Раскатать тесто в 2 пласта, толщиной 1 см — нижняя часть и 5-7мм — верх пирога. Противень застелить бумагой для выпечки и положить толстый пласт теста. Посыпать сухарями и разложить начинку. Накрыть вторым пластом и защипнуть […]


Рулет с зеленью

Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 1 см, смазать растительным маслом, посыпать рубленой зеле­нью и слегка подсолить. Свернуть рулет и аккуратно пе­реложить его на лист. Можно посыпать его сверху тмином, наколоть в нескольких местах ножом, смазать крепким сладким чаем. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г


Пирожки с пшенной кашей

1 стакан пшена, 1 стакан изюма, корица — по же­ланию, 1/2 стакана сахара, соль, вода, тесто. Сварить крутую пшенную кашу на воде, добавив во время варки, немного соли и сахар. В готовую кашу всы­пать изюм и перемешать. Остывшую начинку класть на лепешки из теста и лепить пирожки. Можно испечь боль­шой […]


Пирожки с картошкой

1 кг картофеля, 3-4 головки репчатого лука, рас­тительное масло, соль, тесто. Сварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук. Остывшую начин­ку класть на раскатанные лепешки теста, защипывать края и обжаривать в большом количестве разогретого расти­тельного масла. Класть слепленные пирожки нужно обя­зательно в горячее масло, иначе […]


Пирог сибирский с рыбой и крупой

Начинка: 800 г филе рыбы, 4 ст. ложки риса или пше­на, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль, мука. На раскатанный толщиной 1 см пласт теста положить слой вареного риса или пшена, смешанного с обжаренным луком. Выложить кусочками обжаренное филе рыбы, сно­ва положить слой риса. Покрыть начинку […]


Пирог с курагой

Начинка: 200- 300 г кураги, 2 ст. ложки сахара, ко­рица и измельченные орехи — по желанию. Курагу залить кипятком и дать размякнуть. Вынуть, дать стечь жидкости. Разделить курагу на половинки и выкладывать ими поверхность теста, раскатанного до тол­щины 2-1 см, посыпать сахаром, можно корицей и толче­ными орехами. Другую часть теста […]


Пирог с морковью несладкий

5-6 морковок, 2 головки репчатого лука, соль, рас­тительное масло, тесто. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать по­ловинками колечек и обжарить в масле до мягкости. Пи­рог выпекать закрытым. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г  


Пирог с морковью сладкий

5-6 морковок, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки рас­тительного масла, горсть изюма, соль, тесто постное, по же­ланию — немного орехов. Морковь, натертую на средней терке, потушить в рас­тительном масле с 2-3 ст. л. воды, добавить сахар, изюм, если есть — измельченные орехи. Посуду, в которой тушится морковь, поставить на не­большой […]


Пирог с грибами

Тесто постное. Начинка: 0,5 кг свежих или горсть сушеных грибов, 1 стакан вареного риса или гречки, 1 головка репчато­го лука, растительное масло, соль. Грибы отварить (сушеные предварительно замочить на 2-4 часа в холодной воде), нарезать и обжарить вместе с луком в растительном масле. Смешать с отварным рисом или гречкой. (далее…)