1 кг картофеля, 3-4 головки репчатого лука, растительное масло, соль, тесто.
Сварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук. Остывшую начинку класть на раскатанные лепешки теста, защипывать края и обжаривать в большом количестве разогретого растительного масла. Класть слепленные пирожки нужно обязательно в горячее масло, иначе оно сильно впитывается в тесто, и пирожки получаются не такие вкусные. Сначала нужно слепить все пирожки, раскладывая их на посыпанном мукой столе или на подносе, а уже потом жарить.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г