Сварить белый бульон из 1 кг говядины и 200 г телячьих голяшек с кореньями, без луковицы, но с пучком зелени, процедить. От 2 до 8 помидоров, в зависимости от их величины и зрелости, вымыть, разрезать, выбросить зернышки, нарезать помельче, тушить под крышкой с 0,5 ложки сливочного масла, чаще мешая, чтобы не пригорели, залить процеженным бульоном, прокипятить, протереть сквозь сито. Сварить отдельно, но не разварить, 0,5 […]
Тушка цыпленка, 20 г муки, 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, 700 г яблок. Подготовленную тушку цыпленка разделать на порции, посолить, запанировать в муке. Обжарить в сотейнике на сливочном масле или маргарине до полуготовности, залить небольшим количеством бульона из кубика или воды и поставить на слабый огонь. Затем добавить нарезанные дольками яблоки, очищенные от кожуры и сердцевин, накрыть крышкой и довести до готовности в духовке […]
ФАХИТОС — блюдо, состоящее из жареного или запеченного мяса, быстро обжаренных овощей и подаваемых к ним тортилий. К фахитос непременно подаются соусы — гуакамоле, томатная сальса и сметана. Время приготовления: 30-40 мин. Порций: 6 1 порция: 686 ккал, белки — 34,3 г, жиры — 36,8 г, углеводы — 54,4 г 2 лепешки тортильи, 200 г говяжьей вырезки, 2 помидора, 1 сладкий перец, 2 красные […]
Продукты: кости — 0,5 кг на 3-4 л воды, 1 банка консервированного горошка, 3 — 4 вареных яйца, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 5-6 шт.картошки, растительное и сливочное масло. Из костей варим бульон, процеживаем. Картофель чистим, нарезаем кубиками, кладем в кипящий бульон, варим до полуготовности. Затем кладем пассированные овощи (лук, морковь). Лучше их пассировать отдельно. В конце варки кладем консервированный горошек вместе с соком и […]
БУРРИТО — свернутая в рулет пшеничная тортилья с начинкой. Как правило, запекается в духовке или обжаривается на сухой чугунной сковороде. А ТОРТИЛЬЯ — это мексиканская пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Время приготовления: 25 мин. Порций: 1 1 порция: 387 ккал, белки — 29,1 г, жиры — 26,5 г, углеводы — 8,0г. 1 лепешка тортилья, 80 г куриного филе, 3-4 веточки зелени по вкусу, […]
Состав: филе кальмара — 250-300 г, картофель — 4-5 штук, лук репчатый — 1 средняя луковица, помидоры — 2 шт., рубленая зелень (лучше всего брать петрушку). Вскипятить воду (можно добавить бульонный кубик). Картофель очистить и нарезать, засыпать в кипящий бульон или воду. Пока бульон с картофелем не закипел — обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, а затем добавьте его в ваш бульончик. Помидоры нужно […]
Куриные окорочка — 4 шт., бульон — 200 г, масло сливочное — 100 г, мука — 2 ст. ложки, паста томатная — 2 ст. ложки, сметана – 5-6 ст. ложек, горчица — ½ ч. ложки, лук репчатый – 1-2 шт., зелень петрушки. Куриные окорочка пожарить до полуготовности, сложить в кастрюлю и залить соусом, приготовленным из масла, муки, бульона, томатной пасты, протертого вареного лука. Курицу в […]
Ингредиенты: Говядина — 600 г. Картофель — 300 г. Грибы — 200 г. Лук репчатый — 50 г. Перец сладкий — 50 г. Масло оливковое — 20 мл. Масло сливочное — 30 г. Томатная паста — 20 г. Бульон мясной — 400 мл. Ворчестерский соус — 5 г. Сливки — 30 мл. Листья базилика — 10 г. Зелень укропа — 10 г. Перец белый молотый […]
Что нужно: 400 г филе индейки, 50 г муки, 4 картофелины среднего размера, 2 кислых яблока, 100 мл белого сухого вина, 2 красные луковицы, 1 сладкий перец, 2 веточки укропа, 1 ч. л. сухого тимьяна, 2 ст. л. картофельного крахмала, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец. Время приготовления: 1 час Порций: 4 1 порция: 299 ккал, белки — 24,4 г, жиры […]
Ингредиенты (на 4-6 порций): 16 шт. перьев. 2 шт. репчатого лука. 1 зубчик чеснока. 300 г грибов. 5 шт. помидоров, 2 ст. л. растительного масла. 1 ч. л. сушеного розмарина. 1 ч. л. сушеного тимьяна, перец черный (молотый). соль по вкусу. 1 ст. бульона. 1 ст. сливок. 2 ст. л. крахмала. 200 г любого твердого сыра. Калорийность одной порции: 459 ккал. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: лук и […]
