Кальмары — 300 г, масло растительное — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, сметана – 5-6 ст. ложек, зелень. Нарезанные соломкой кальмары обвалять в муке и слегка обжарить. Обжарить на масле муку, добавить сметану и растереть массу. Полученным соусом залить кальмары, сложенные в глубокую сковороду и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 […]
300 г жирной баранины нарежьте небольшими кусочками и поджарьте, Отдельно поджарьте 3-4 луковицы, 5- 6 морковки. 2-3 картофелины порежьте кружочками и, слоями сложите в горшок. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец (2-3 шт.), сахар, соль по вкусу. Тушите в духовке к готовности 1-1,5 часа.
Манты — это нечто вроде пельменей, но варятся манты на пару. Тесто готовят как на пельмени, но без яйца. 100-200 г сала, 200-400 г мяса, тыквы — чуть меньше, чем мяса, 350 г муки, черный и красный перец (по желанию), соль, зелень. Тыкву почистить и натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками. Мясо и сало пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук и измельченную […]
Нарезанное небольшими кусочками мясо поперчите, смажьте горчицей и дайте постоять 10 минут. Поджарьте до золотистого цвета лук. Потом добавьте кусочки мяса и поджарьте до полуготовности. Переложите в глиняные горшки по 4-5 кусочков на порцию. Почищенный и вымытый картофель порежьте кубиками и разложите в горшки, залейте на ¾ горячим бульоном. Горшки поставьте в духовку на 15-20 минут. Выньте горшки и накройте их тестом. Опять поставьте в […]
Время приготовления: 1 час 50 мин. Порций: 12 1 порция: 484,5 ккал, белки — 7,6 г, жиры — 42,2 г, углеводы -18,5 г Что нужно: 600 г готового теста, 400 г баранины, 300 г свиного сала, 2 луковицы, 1 большой пучок зеленого лука, 1 яйцо, 1 головка чеснока, 1 л растительного масла Что делать: Баранину промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить вместе со свиным салом мелкими […]
Для теста: 2 ст. пшеничной муки, 0,75 ст. кипятка, 4 ст. ложки подсолнечного масла. Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 ст. сметаны. Для начинки: 20 сухих грибов, 1 ст. крутой гречневой каши или отварного риса, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 1 яйцо. Грибы отварить, отвар слить в отдельную […]
Грибы — 300 г, мука — 2 ст. ложки, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, молоко – 2-3 ст. ложки, яйца — 5 шт. Масло сливочное размять, добавить муку и выложить на сковороду, добавить молоко и постоянно помешивать, не доводя до кипения. Грибы потушить, остудить и измельчить. Добавить к ним сначала желтки, а затем — взбитые белки. Кастрюлю, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, поставить […]
500 г постной свинины порезать на кусочки 3×5 см поперек волокон, слегка отбить, положить на сковороду и залить соусом: 5 ст.л. майонеза (любого) смешать с 2 ст.л. готовой горчицы и 0,5 стакана воды. Посолить по вкусу. Тушить около 45 минут. Затем добавить зелень (любую), 1 мелко- нарезанную луковицу и немного пряностей. Тушить до готовности. Мясо получается мягким, нежным, сочным — очень вкусным. Подается с любым […]
Подготовленную баранину разрубите кусками, посолите и поджарьте. Добавьте столовую ложку муки. Сложите в глиняный глазурованный горшок, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, томат-пастой и поставьте в духовку тушиться. Через час добавьте нарезанные морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1-2) и 6-8 горошин перца, и снова поставьте тушиться на 20-30 минут. После этого выньте горшок из духовки, замотайте полотенцем и оставьте на […]
НАЧОС — слегка солоноватые круглые кукурузные чипсы. Их можно запечь в духовке с сыром или подать холодными с различными мексиканскими соусами, такими как сальса, гуакамоле и тако. Что нужно: 200 г кукурузных чипсов, 1 помидор, 200 г свежемороженой стручковой фасоли, 1 сладкий перец, 1 красная луковица, 1 ст. л. резаного перца халапеньо, 6 ст. л. соуса «Тако», 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. […]
