8 яиц, ? стакана сардин в масле, 1 ст. ложка мелко нарубленного репчатого лука, 1 чайная ложка готовой горчицы, 100 г майонеза. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на половинки. Желтки вынуть и растереть. Отдельно растереть сардины с луком, а затем смешать с желтками и горчицей. Полученной массой наполнить половинки белков, сделав поверхность выпуклой. Яйца выложить на блюдо и полить майонезом. […]
500 г свеклы, 200 г хрена, 50 г растительного масла или сметаны, винный уксус, душистый перец, гвоздика, корица, соль, сахар. Свеклу варят или пекут, очищают и нарезают соломкой или ломтиками. Укладывают в банку, пересыпая тертым хреном, заливают маринадом и ставят на холод. Перед подачей маринад сливают, свеклу заправляют маслом или сметаной. Для маринада пряности заливают небольшим количеством воды, всыпают соль, сахар, уксус, […]
500 г свеклы, 100 г хрена, 1 яйцо, 100 г растительного масла, соль, уксус. Свеклу моют, варят в подсоленной воде, охлаждают, чистят и нарезают соломкой. Хрен очищают и натирают на мелкой терке, соединяют со свеклой, заправляют уксусом, солью, добавляют растительное масло и все тщательно перемешивают. Складывают в салатник и украшают мелко нарубленным яйцом. Газета «Волга»
400 г свеклы, 4 луковицы, 100 г хрена, 160 г майонеза, 10 г готовой горчицы, 500 г зеленого горошка, 20 г растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, зелень петрушки. Хрен и отварную свеклу измельчают на крупной терке, добавляют пассированный лук, зеленый горошек, соль, уксус, перемешивают, заправляют майонезом и горчицей. При подаче украшают зеленым горошком и петрушкой. Газета «Волга»
Ошпарить кипятком помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок. Разогреть в кастрюле оливковое масло и быстро обжарить в нем чеснок и лук. Добавить помидоры, уксус и воду, посолить и посыпать перцем, приправить сахаром и варить на небольшом огне 10-15 минут. Тем временем вскипятить воду в большой кастрюле, посолить и сварить спагетти, следуя указаниям на упаковке (примерно 12 минут). В томатный соус добавить […]
В квашеную капусту, добавить натертые морковь и редьку, и толченые орехи. Все перемешать, заправить смесью растительного масла, рассола и сока. Вместо сока можно взять клюкву, размятую толкушкой. 200 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 редьки, горстка грецких орехов или арахиса, по 75 г растительного масла, капустного рассола и клюквы. «Календарь православной хозяйки», 2008 г
На 7-8 картофелин – 2/3 стакана муки (или больше, чтобы тесто было крутым), половина чайной ложки соды, соль, сало, лук по вкусу. Сырой очищенный картофель натрите на терке, добавьте муку, соль, соду, вымешайте. Тесто раскатайте потоньше и нарежьте прямоугольниками 2х4 см. Выпекайте на противне в духовке. Перед подачей на стол копытки на 3-5 минут погрузите в кипящую воду или бульон. Откиньте и подавайте […]
На 0,5 кг рыбного филе (окунь, треска, судак) – 2 полные ст. ложки картофельной муки, 1 яйцо, чуть меньше полстакана молока, 2 луковицы, соль и перец по вкусу. Филе пропустите вместе с сырым репчатым луком через мясорубку и хорошенько перемешайте, добавив крахмал, соль, молотый перец, молоко или воду и яйцо. Чтобы не образовалось комков, муку сначала разведите теплым молоком. Из полученной массы чайной […]
500 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 1 луковица, 2 чайных ложки сахара, растительное масло, черный перец по вкусу, несколько перьев зеленого лука для украшения. Лук нарезать половинками колец. Ошпарить его кипятком и сразу же полить ледяной водой для удаления горечи. Соленые грибы нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле в течение 5 минут. Охладить и перемешать в миске все ингредиенты: капусту, […]
250 г яблок, 250 г сельдерея, 150 г помидоров, 100 г маринованных грибов, 2/3 стакана майонеза, 50 г маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, соль и перец. Очищенные от сердцевины яблоки нарезать маленькими кубиками. Помытый сельдерей подержать 5 минут в кипяченой воде, очистить, мелко нарезать. Помидоры на минуту опустить в кипяток, снять кожицу, удалить семена, порезать дольками. Грибы нарезать кубиками. Все соединить, посолить и […]
